Ramen polévka s kimchi a slaninou

Hlasy: 9

Jak připravit polévku Kimchi se slaninou a ramenem

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Připravte si ramen v korejském stylu s pikantním kimchi a instantními nudlemi, promíchanými v bohatém kuřecím vývaru se smaženou slaninou, zázvorem a jarní cibulkou. Na tento pokrm použijte čerstvé nebo sušené instantní nudle. Naberte je do misek na polévku, zalijte chutným vývarem a navrch dejte různé ingredience, včetně kimchi, půlek vajec naměkko a mořských řas nori. Je to vynikající, syté a dokonale zahřívající.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 x 120g balení čerstvých instantních nudlí nebo 85g balení suchých nudlí (sáčky s kořením nejsou potřeba)
0,5 hrnku + 2 lžičky rostlinného oleje
4 zelené cibulky, nahrubo nasekané
4 cm kořene zázvoru, oloupaného a nahrubo nasekaného
0,5 hrnku kimchi + 1/4 hrnku kimchi šťávy a extra zelí na servírování
1 lžíce pražených sezamových semínek
1 lžička rýžového octa
6 silných plátků slaniny
2 stroužky česneku, nahrubo nasekané
2 a 3/4 šálků lehce osoleného kuřecího vývaru
2 lžíce žluté miso pasty
2 lžičky sladkého rýžového vína mirin
Půlky vajec naměkko, nakrájená zelená cibulka a nakrájené plátky nori k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, nudle, slanina, kimči, zázvorový kořen, zelená cibulka, miso (sójová pasta), rýžový ocet, rýžové víno, sezam, nori

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu.
V malém hrnci zahřejte 0,5 hrnku rostlinného oleje, dokud nebude horký, ale nekouřící. Vypněte oheň. Přidejte polovinu zelené cibulky a zázvor. Nechte 5 minut vychladnout. Směs nalijte do mixéru a přidejte kimči zelí, sezamová semínka a rýžový ocet. Hrubě nasekejte v mixéru. Kimchi pesto přendejte do malé misky a dejte stranou. Nádobu mixéru propláchněte horkou vodou.

Ve velké pánvi na středním plameni opečte slaninu ve zbývajícím rostlinném oleji, občas ji obraťte, dokud nebude křupavá, asi 12 minut. Slaninu přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou a rozdrobte dva plátky. Sceďte většinu vyškvařeného tuku, 1 polévkovou lžíci si ponechte. Zvyšte plamen na středně vysoký. Přidejte česnek, zbývající zelenou cibulku a zázvor. Vařte asi 1 minutu, poté přidejte 1 1/2 hrnku kuřecího vývaru a rozdrobenou slaninu. Jemně duste, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, asi 5 minut.
Směs přendejte do mixéru. Přidejte kimchi šťávu, miso, mirin a zbývající 1 1/4 hrnku kuřecího vývaru. Nechte víko mixéru mírně pootevřené a přikryjte kuchyňskou utěrkou, aby se zachytily případné stříkance. Mixujte do hladka.
Nudle vhoďte do vroucí vody a vařte je al dente, asi 1,5 minuty pro čerstvé nudle a 2,5 minuty pro suché nudle. Sceďte a nudle rozdělte do čtyř misek na polévku. Do misek nalijte horký vývar. Navrch dejte kimchi pesto a zbývající 4 plátky slaniny. Přidejte vejce, jarní cibulku, nori a kimchi.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Mixér / Zimní pokrmy / Polévky / Polévky s těstovinami a cereáliemi / / Food Network - recepty / Asijská kuchyně / Korejská kuchyně / Japonská kuchyně

Podobné recepty