Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6

Křupavě smažená kuřecí stehna a nohy se duše v pikantní omáčce z rajčat, jalapeños a koriandru. Před přidáním rajčat a jalapeños do omáčky se grilují dozlatova. Tato technika pomáhá omáčce dodat bohatou a plnou chuť s kouřovým nádechem. Podávejte s vychlazeným světlým pivem.

Složení:

Kuře

• 6 oloupaných rajčat
• 2 jalapeños
• 4 kuřecí stehna, očištěná od přebytečného tuku a kůže
• 4 kuřecí stehýnka
• 1 velká španělská cibule, nakrájená na kostky o velikosti 0,5 cm
• 3 stroužky česneku, rozdrcené a jemně nasekané
• 2 hrnky kuřecího vývaru
• Kůra a šťáva ze 2 limetek
• 1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru a pár lístků navíc na servírování

Zakysaná smetana s limetkou

• 0,5 hrnku zakysané smetany
• Kůra a šťáva ze 2 limetek

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí stehna, mleté ​​třešně, jalapeňos papričky, vápno, koriandr, zakysaná smetana

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte gril. Položte rajčata a jalapeños na gril a pečte, dokud slupka nezezlátne, 10–12 minut. Sejměte rajčata a jalapeños z grilu a nechte vychladnout.
Krok 2
• KuřeKuře štědře osolte.
  
  Vymažte velkou pánev s rovnými stěnami olivovým olejem a postavte ji na středně vysokou teplotu. Vložte kuřecí stehna a nohy kůží dolů do rozpálené pánve. Kuře důkladně opečte ze všech stran. Vyjměte z pánve a dejte stranou.
Krok 3
• Sceďte přebytečný tuk z pánve a přidejte pár kapek čerstvého oleje. Přidejte cibuli, osolte a vařte 7–8 minut, dokud nebude velmi měkká a voňavá.
Krok 4
• Zatímco se cibule vaří, nahrubo nakrájejte rajčata a dejte je stranou. Jalapeños nakrájejte na kostičky o velikosti 0,5 cm a dejte je stranou k rajčatům. Pokud chcete zmírnit pálivost, před krájením odstraňte semínka.
Krok 5
• Přidejte česnek k cibuli v pánvi a vařte 1–2 minuty. Přidejte rajčata a jalapeños. Zamíchejte a přidejte kuřecí vývar, limetkovou šťávu a kůru. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí.
Krok 6
• Vraťte kuře do pánve a přiveďte omáčku k varu. Snižte plamen na minimum a přikryjte pánev poklicí. Vařte 15 minut. Sejměte poklici a vařte dalších 15 minut, aby omáčka zhoustla. Ochutnejte a v případě potřeby osolte.
Krok 7
• Zakysaná smetana s limetkouSmíchejte zakysanou smetanu s limetkovou kůrou a šťávou.
  
  Vyjměte kuře z pánve a posypte ho koriandrem. Na kuře lžící naneste omáčku, posypte lístky koriandru a podávejte se zakysanou smetanou.

Hlasy: 5