Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tato šakšuka používá tradiční mexické ingredience, jako jsou rajčata, pikantní jalapeños a sladké papričky poblano, k vytvoření husté, zářivě zelené omáčky s míchanými vejci, ideální k snídani.

Složení:

• 450 g rajčat, oloupaných, omytých a zbavených bílé dužiny
• 1 jalapeño paprička, bez stopky
• Půl malého svazku koriandru (odstraňte stonky a dejte stranou, listy nasekejte)
• 8 šálků tortillových chipsů (asi 170 g)
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 nadrobno nakrájená cibule
• 1 velká chilli paprička poblano, zbavená semínek a jemně nasekaná
• 200 g špenátu, standardního
• 8 velkých vajec
• 1/4 šálku zakysané smetany

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mleté ​​třešně, jalapeňos papričky, koriandr, tortillové lupínky, kukuřičné lupínky, cibule, poblano pepř, špenát, vejce, zakysaná smetana

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Přiveďte k varu středně velký hrnec s vodou. Přidejte rajčata a jalapeños a vařte do změknutí, asi 10 minut. Pomocí děrované lžíce přendejte směs do mixéru; přidejte stonky koriandru, 1 1/2 hrnku tortillových lupínků, špetku soli a černého pepře a 1/2 hrnku vody. Mixujte do hladka.
Krok 2
• Mezitím rozehřejte olivový olej ve velké nepřilnavé pánvi vhodné do trouby na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli, ředkvičky poblano a špetku soli a černého pepře; opékejte za občasného míchání, dokud zelenina lehce nezhnědne, 6 až 7 minut. Postupně přidávejte špenát a míchejte, dokud nezvadne, než přidáte další; opékejte, dokud všechen špenát nezvadne, poté dochuťte solí a pepřem dle chuti. Nalijte omáčku z mixéru do pánve a míchejte, dokud nebude hladká. Snižte plamen, aby se udržovalo mírné dusení.
Krok 3
• Předehřejte troubu na grilování. Rozklepněte každé vejce, jedno po druhém, do malé misky, udělejte v omáčce důlek a vejce do něj přidejte. Okrajem silikonové stěrky přejeďte po bílcích (nerozbijte žloutky). Osolte a opepřete a pečte, dokud bílky nezačnou tuhnout, 12 minut. Přendejte pánev do grilu a pečte, dokud bílky neztuhnou, 1 až 2 minuty.
Krok 4
• Mezitím zřeďte zakysanou smetanu s 1–2 lžícemi vody; dochuťte solí a pepřem dle chuti. Vejce pokapejte zakysanou smetanou a posypte lístky koriandru. Podávejte se zbývajícími tortillovými lupínky.

Hlasy: 1