Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Italové tomuto pokrmu říkají „Vejce v očistci“ a Židé „Šakšuka“, ale technika vaření je v podstatě stejná: nejprve se na pánvi uvaří voňavá a kořeněná rajčatová omáčka se sladkými paprikami, poté se na ni rozklepnou vejce. Jakmile vejce ztuhnou, pokrm se podává s chlebem na namáčení. Nejchutnější víkendová snídaně! Vydatná, výživná a zdravá.

Složení:

• 4 velká vejce
• 4 středně velké konzervované pečené papriky, najemno nakrájené (asi 1 hrnek)
• 1 plechovka (800 g) konzervovaných drcených rajčat se šťávou
• 1 lžíce rostlinného oleje
• půlka cibule, jemně nakrájená
• 1 lžíce rajského protlaku
• 2 lžíce harissy nebo 1 lžíce uzené papriky
• 3 střední stroužky česneku, prolisované
• 1 lžíce hrubé soli
• 1/4 šálku jemně nasekaných čerstvých petrželových lístků
• Pita nebo bageta na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

sladká paprika, pyré z rajčat, vejce, omáčka harissa, rajský protlak, česnek, petržel

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Na středně velké pánvi rozehřejte rostlinný olej na středním plameni. Jakmile se zaleskne, přidejte cibuli a smažte ji do změknutí, asi 2–3 minuty. Přidejte rajský protlak, harissu a česnek a smažte do zavonění, asi 30 sekund.
Krok 2
• Přidejte papriku a promíchejte, aby se obalila. Přidejte rajčata, osolte a přiveďte k varu. Snižte plamen na minimum a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 30 minut.
Krok 3
• Přidejte polovinu petrželky a rozklepněte vejce do rajčat. Přikryjte a pokračujte v vaření asi 7-8 minut, dokud vejce neztuhnou. Posypte zbývající petrželkou a čerstvě mletým černým pepřem a ihned podávejte s pitou nebo bagetou.

Hlasy: 4