Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Šakšuka je oblíbený pokrm Středního východu, který se obvykle podává k snídani. Jde o míchaná vejce v rajčatovo-bylinkové omáčce. Je velmi zdravý a výživný a přidání cizrny do šakšuky mu dodá extra dávku bílkovin. Šakšuka se vaří na sporáku a dokončuje se v troubě, aby bílky v omáčce ztuhly, proto použijte vhodnou pánev, nejlépe litinovou. Podávejte šakšuku s teplým pita chlebem a rychlým dipem z hummusu a nízkotučného řeckého jogurtu.

Složení:

• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená
• 3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
• 1 plechovka (425 g) konzervované cizrny, nesolené, propláchnuté
• 2 lžičky mletého kmínu
• 2 x 400g konzervy krájených rajčat se zelenými chilli papričkami
• 8 velkých vajec
• 2 pita
• 0,5 hrnku odtučněného řeckého jogurtu
• 1/4 šálku hummusu
• 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru a/nebo máty

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, pita, cizrna, rajčata, hummus, jogurt, máta, kmín

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 190 °C.
Krok 2
• Ve velké pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a za stálého míchání opékejte do změknutí, asi 5 minut. Přidejte cizrnu, kmín a špetku soli a černého pepře; dobře promíchejte, aby se obalily. Přidejte rajčata a 1/3 hrnku vody. Přiveďte k varu a za občasného míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi 20 minut.
Krok 3
• V omáčce udělejte 8 důlků a do každého rozklepněte vejce; okrajem stěrky je rovnoměrně rozetřete po bílcích a dávejte pozor, abyste nerozbili žloutky. Pánev dejte do trouby a pečte, dokud bílky neztuhnou, 8 až 10 minut. Vejce budou tuhnout i po vyjmutí z trouby. Mezitím zabalte pitu do alobalu a nechte ji asi 5 minut ohřívat v troubě; nakrájejte na klínky.
Krok 4
• V malé misce smíchejte jogurt, hummus a špetkou soli. Vejce posypte bylinkami, solí a pepřem. Podávejte s pita chlebem a hummusovou omáčkou.

Hlasy: 6