Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Šakšuka je maghrebský pokrm, který si získal srdce milionů lidí po celém světě. Vaří se na jedné pánvi a obvykle se podává k snídani nebo večeři. Vejce se vaří v husté, pikantní rajčatové omáčce, posypou se čerstvými bylinkami a jedí se s teplou plackou nebo čerstvým chlebem. Do šakšuky se někdy přidává mleté ​​maso, ale je vynikající i jako vegetariánská verze s trochou slaného sýra.

Složení:

Vejce

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 malá červená cibule, nakrájená na tenké plátky
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• 1 malá žlutá paprika, nakrájená na tenké plátky
• Špetka drcených vloček červené papriky
• 0,5 lžičky mletého koriandru
• 0,5 lžičky mletého kmínu
• 3 hrnky klasické marinárové omáčky, viz recept níže
• 5–6 velkých vajec
• 3/4 šálku rozdrobené fety
• 3 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Klasická marinárová omáčka

• 1/3 hrnku olivového oleje
• 6 stroužků česneku, rozdrcených
• Tři balení krájených rajčat po 750 g
• 1 lžička italského koření
• 1 velká snítka bazalky
• 3 lžíce nesoleného másla

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, marinárová omáčka, Italské koření, bazalka, koriandr, kmín, sladká paprika, sýr feta

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 190 °C.
Krok 2
• Ve velké pánvi vhodné do trouby rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli, česnek, papriku, vločky červené papriky a 1/2 lžičky soli a za občasného míchání vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 8 minut. Přidejte koriandr a kmín a za stálého míchání vařte 1 minutu. Přidejte omáčku a přiveďte k varu. Snižte plamen na minimum.
Krok 3
• Do malé misky rozklepněte vejce, v omáčce udělejte důlek a přidejte ho. Stejný postup opakujte se zbývajícími vejci a rovnoměrně je rozetřete po celé pánvi. Posypte sýrem feta a dávejte pozor, abyste se nedostali na žloutky, abyste je nerozbili.
Krok 4
• Vložte plech do trouby a pečte, dokud bílky neztuhnou, 10–13 minut. Posypte petrželkou a ihned podávejte.
  
  Klasická marinárová omáčka:
  Výtěžek: 8 lžic.
  
  Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte česnek a za častého míchání vařte 3–4 minuty dozlatova. Přidejte rajčata, italské koření, bazalku, 1 lžičku soli a pár strouhanek černého pepře. Přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 7 minut. Sejměte z ohně a vmíchejte máslo, dokud se nerozpustí. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Hlasy: 1

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.