Sýrová polévka s vejci

Hlasy: 1

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Vejce jsou přirozeným doplňkem polévky. Přidejte si smažená nebo natvrdo uvařená vejce do své oblíbené polévky (nebo si vejce uvařte přímo v polévce na konci vaření), nebo to zkuste s ribollitou, toskánskou polévkou z chleba a zeleniny, doplněnou slaninou, vejci a italským chlebem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 vejce kategorie CO
3 šálky kuřecího vývaru
2 lžíce olivového oleje
Sůl a mletý pepř
2 rozdrcené stroužky česneku
4 lžíce natrhané čerstvé petrželky
1 1/4 šálku strouhaného parmazánu plus 1 malý kousek kůry
225 g slaniny, nakrájené na kostičky o velikosti 0,5 cm (celé nebo na silnější plátky)
4 krajíce rustikálního italského chleba, nakrájené na kostky o velikosti 1/4 palce

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: slanina, Italský chléb, Parmazán, česnek, petržel, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Ve středně velkém hrnci opečte slaninu na středním plameni dozlatova, asi 7 minut. Děrovanou lžící ji přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, poté slijte vyškvařený tuk a 2 lžíce si nechte. Mezitím, co se slanina smaží, promíchejte chléb s olivovým olejem na plechu, osolte a opepřete. Pečte dozlatova a dozlatova, asi 8 minut.
Vložte česnek do pánve a restujte ho dozlatova, 1–2 minuty. Zalijte vývarem, 1,5 hrnkem vody, přidejte parmazánovou kůru a 2 lžíce petrželky. Osolte a opepřete. Přikryjte a přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte 10 minut na mírném ohni.

Snižte plamen na minimum. Rozklepněte vejce jedno po druhém do malé misky a opatrně je vlijte do vývaru. Vařte do ztuhnutí, asi 2 minuty. Vejce přendejte děrovanou lžící do misek na polévku. Vmíchejte 1 hrnek parmazánu a zbývající 2 lžíce petrželky, osolte a opepřete. Nalijte polévku do misek. Podávejte s krutony, slaninou a zbývajícími 1/4 hrnku parmazánu.

Kategorie:

recept / Večeře / Polévky / Polévky s dresinky

Podobné recepty