Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Velkorysé množství šťavnaté salátové listy, konzervované fazole, zelenina a vejce – skvělá kombinace pro velký salát k večeři. Nenechte se ale odradit slovem „salát“ ani představou, že budete mít za hodinu hlad. Tento salát je dostatečně sytý k večeři, aniž by byl těžký. Je zdravý, lahodný a kombinuje rozmanité textury šťavnaté salátové listy, křupavého celeru, křehkých vajec natvrdo, měkkých bílých fazolí a tuřínu dušeného na voňavém másle. A voňavý estragon mu dodává jedinečnou vůni.

Složení:

• 6 velkých vajec
• 1–2 svazky malých tuřínů, očištěných a rozčtvrcených, nebo 4 střední tuříny, nakrájené na 2,5cm kousky.
• 3 lžíce nesoleného másla
• 2 lžíce nasekaného čerstvého estragonu
• 2 lžíce nasekané čerstvé pažitky
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 2 hlávky endivie, nasekané
• 2 hlávky hlávkového salátu Bibb, natrhané na kousky
• Půl hlávky escarole nebo frisée, natrhané na kousky
• 2 stonky celeru, nasekané
• 1 plechovka (400 g) propláchnutých bílých fazolí z konzervy

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

Bibbův salát, salát z čekanky, celer, bílé fazole, tuřín, vejce, estragon

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Vejce a tuřín dejte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Sejměte z plotny a nechte přikryté 10 minut odstát. Vyjměte vejce, ale tuřín nechte v horké vodě přikryté další 2–3 minuty, dokud se neuvaří. Oloupejte vejce a každé nakrájejte na čtvrtky.
Krok 2
• Sceďte tuříny, vraťte je do teplé pánve a promíchejte s máslem (v případě potřeby zapněte sporák, aby se máslo rozpustilo). Přidejte estragon, pažitku, olivový olej a citronovou šťávu a promíchejte.
Krok 3
• Ve velké míse smíchejte čekanku, hlávkový salát, endvii, celer a fazole; osolte a opepřete dle chuti. Přidejte vejce a tuřín a znovu jemně promíchejte.

Hlasy: 3