Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

V Izraeli a dalších zemích Blízkého východu se šakšuka obvykle podává k snídani. Je ale tak sytá, výživná a lahodná, že si ji jistě budete chtít dát kdykoli během dne, dokonce i k večeři. A proč ne? Šakšuka je lahodný smažený vaječný žloutek zapečený na zeleninové omáčce z rajčat a sladkých paprik. Pro koření přidejte česnek, kmín, mírně pikantní papriku Espelette a uzenou papriku – vůně bude lahodná! Šakšuku můžete péct na sporáku nebo v troubě, dokud bílky neztuhnou a žloutky nezůstanou tekuté. Namočte do ní čerstvý křupavý chléb a dobrou chuť!

Složení:

• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 velká cibule, nakrájená na tenké půlkroužky
• 1 velká sladká červená paprika, zbavená semínek a nakrájená na tenké plátky
• 3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička uzené papriky
• 0,5 lžičky pepře Espelette
• 1 plechovka (800 g) konzervovaných švestkových rajčat ve vlastní šťávě, rozmačkaných ručně nebo nahrubo nasekaných
• 1 svazek čerstvé petrželky, nasekané
• 6 - 8 velkých vajec

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, sladká paprika, švestková rajčata, paprika, chilli paprička, kmín

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 190 °C.
Krok 2
• Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně nízkém plameni. Přidejte cibuli, papriku a česnek. Za občasného míchání smažte, dokud zelenina nezměkne, asi 20 minut. Přidejte kmín, uzenou papriku a papriku Espelette a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Přidejte rajčata a jemně nasekanou petrželku, hrst si schovejte na servírování, a omáčku nechte asi 5 minut povařit.
Krok 3
• Hřbetem lžíce udělejte v omáčce důlek a opatrně do něj rozklepněte vejce; postup opakujte se zbývajícími 5–7 vejci. Pokračujte v pečení na sporáku, dokud bílky neztuhnou, ale žloutky zůstanou tekuté, 4–6 minut. Případně můžete pekáč na 5 minut přenést do trouby a péct, dokud bílky neztuhnou. Posypte zbývající petrželkou.

Hlasy: 2

Autor receptu - Marc Murphy je šéfkuchař, restauratér a televizní osobnost.