Tekutý oční dort se středem

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tento obří dort ve tvaru oční bulvy je sladká noční můra, která rozzáří vaši halloweenskou párty. A když ho nakrájíte, vyteče z něj červená malinová marmeláda. Na jeho přípravu budete potřebovat kulatou formu s otvorem uprostřed. Z připravené směsi dort upečte a doprostřed nalijte marmeládu. Celý dort potřete lahodnou sněhově bílou domácí marshmallow polevou a ozdobte zorničkou z karamelu a marmelády a červenými modřinami nebo kapilárami z jedlého dekorativního gelu. Pro větší šmrnc oko nakrájejte a podávejte s řeznickým sekáčkem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 balení 430 g suché směsi na bílý dort (+ potřeba další ingredience)
2 sklenice malinového džemu (každá po 380 gramech)
4 modré karamelové bonbóny, například Airheads
2 černé gumové bonbóny
2 balíčky po 7 gramech neochucené želatiny
1 hrnek cukru
2/3 hrnku světlého kukuřičného sirupu
Špetka soli
2 lžičky vanilkového extraktu
1 tuba 20g červeného dekorativního gelu
Speciální vybavení: forma na 10 muffinů s otvorem uprostřed; vykrajovátko o průměru 12 cm; teploměr na cukrovinky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: směs na dort, malinový džem, kukuřičný sirup, marmeláda, ibišek

Příprava pokrmu podle receptu:

Vymíchejte těsto a upečte dort podle pokynů na obalu. Nechte zcela vychladnout a poté přendejte na servírovací talíř.
Džem ohřejte v mikrovlnné troubě asi 2 minuty. Pokud obsahuje semínka, přeceďte ho přes síto. Nalijte dostatek džemu do otvoru košíčku, aby byl naplněn až po okraj. Zbývající džem si dejte stranou.

Ohřejte karamel v mikrovlnné troubě, dokud nezměkne a nebude poddajný, asi 10 sekund. Vložte ho mezi dva 20 cm dlouhé listy pečicího papíru postříkané sprejem na vaření. Pomocí válečku karamel vyválejte na tloušťku 0,3 cm a poté vykrajovátkem vykrojte kruh o průměru 12 cm. Zahřejte černý gumový koláč a vytvarujte z něj kuličku. Vložte ho do středu modrého kruhu a srolujte ho do tvaru zornice.
V míse kuchyňského robotu s metličkou smíchejte želatinu a 1/3 hrnku studené vody.
V malém hrnci smíchejte cukr, kukuřičný sirup, sůl a 2/3 hrnku vody a zahřívejte na středně nízkém plameni. Vařte za občasného míchání, dokud se cukr zcela nerozpustí. (Pokud se na stěnách pánve uchytí nějaké granule cukru, otřete je zpět do pánve štětcem namočeným ve vodě.) Připevněte na pánev teploměr na cukrovinky a zvyšte plamen na středně vysokou teplotu. Vařte, dokud směs nedosáhne 115 °C (230 °F), asi 5 minut.
S mixérem na nízké otáčky pomalu vlévejte cukrový sirup do změklé želatiny. Jakmile přidáte veškerý sirup, zvyšte rychlost mixéru na vysokou a šlehejte, dokud směs nezhoustne a nevytvoří měkké špičky, asi 15 minut. Vmíchejte vanilku.
Silikonovou stěrku nastříkejte sprejem na vaření a rozetřete polevu z marshmallow na dort. Nechte dort při pokojové teplotě, dokud poleva úplně nevychladne a neztuhne, asi 1 hodinu.
Doprostřed dortu umístěte modrý kruh z karamelu. Červeným dekorativním gelem nakreslete kapiláry po stranách dortu. Dort podávejte s řeznickým sekáčkem.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Halloween / Dezerty / Košíčky, sušenky / Dorty

Podobné recepty