Halloweenský dort s oční bulvou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 758, celkový tuk 46 G., nasycené tuky 26 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 81 G., vlákno 1 G., cholesterol 108 mg, sodík 281 mg, cukr 57 G.

Dezert s očima byl vytvořen speciálně pro Halloween. Dort vypadá jako lidské oko, které uvažuje o něčem děsivém: stejně děsivé jako lahodné, a vaši hosté se to brzy dozví. Koupelky z bílé čokolády plněné vanilkovým pudinkem jsou zakončeny tenkým piškotem. Dezert dejte na talíře a nechte chvíli odpočinout. Před podáváním ho rozkrojte a na talíř vyteče lahodný, hustý červený pudink s malinovou marmeládou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

Sprej na vaření
1/4 hrnku + 2 lžíce prémiové mouky
1/4 hrnku cukru
1/4 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jedlé sody
1/8 čajové lžičky hrubé soli
2 lžíce mléka
1 lžíce rostlinného oleje
1 čajová lžička přírodního vanilkového extraktu
1 velké vejce

Kopule z bílé čokolády

6 disků černé cukrářské polevy
60 g modré cukrářské polevy
2 lžíce + 1 lžička nerafinovaného kokosového oleje
220 g nasekané bílé čokolády

Pudinkové oči

0,5 šálku cukru
3 lžíce kukuřičného škrobu
1/8 čajové lžičky hrubé soli
1 hrnek smetany ke šlehání
1 hrnek mléka
2 lžíce nesoleného másla, nakrájeného na malé kostičky
1 lžička vanilkového extraktu
Tmavě červené gelové potravinářské barvivo na pudink
1/4 hrnku malinové marmelády
Speciální vybavení: kulatá vykrajovátka na sušenky o průměru 6 cm; 1 malý cukrářský sáček; silikonová forma se 6 polokoulemi o objemu 90 ml.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, mléko, vejce, kokosový olej, bílá čokoláda, krém, škrob, vanilkový pudink, malinový džem

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vystříkejte čtvercovou zapékací formu o straně 20 cm sprejem na pečení.
Dort:

Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Vmíchejte mléko, rostlinný olej, vanilku a vejce, dokud nevznikne hladká směs.

Těsto nalijte do připravené formy a pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 7–10 minut. Nechte 10 minut chladnout na mřížce a poté těsto vyklopte na prkénko. Vykrajovátkem na sušenky o průměru 6,3 cm vykrojte z dortu 6 koleček (zbytky si schovejte na další použití nebo k jídlu); dejte stranou.
Žáci:

Mezitím umístěte na dno každé půlkoule v silikonové formě 1 disk černé polevy. Ohřívejte v mikrovlnné troubě, dokud se poleva nerozpustí, asi 1 minutu. Přendejte formu na plech, aby se ujistila, že drží stabilně, a poklepejte s ním o linku, abyste odstranili vzduchové bubliny. Zmrazte asi na 5 minut, dokud černá poleva neztuhne. To budou zornice očních bulv.
V malé misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte modrou polevu s 1 čajovou lžičkou kokosového oleje. Ohřívejte v mikrovlnné troubě v 15sekundových intervalech za občasného míchání, dokud se poleva nerozpustí a nezhoustne, přibližně 1 minutu.
Směs přendejte do malého zdobicího sáčku. Kolem každé zornice naneste modrou polevu, abyste vytvořili duhovku, a poté ji asi na 5 minut zmrazte, aby ztuhla.
Kopule z bílé čokolády:

Ve středně velké misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte 110 g bílé čokolády s 1 lžící kokosového oleje. Ohřívejte v mikrovlnné troubě v 30sekundových intervalech za občasného míchání, dokud se čokoláda a kokosový olej nerozpustí a směs nebude hladká, přibližně 1 minutu.
Nalijte směs z bílé čokolády na zornice a duhovky a naklánějte formu a krouživým pohybem s ní krouživým pohybem vířte, dokud se každá polokoule nepokryje čokoládou (čokoládu můžete také míchat prstem). Slijte přebytečnou čokoládu a dejte zmrazit, dokud polokoule neztuhnou, asi 5 minut. Opakujte se zbývajícími 110 g bílé čokolády a 200 g kokosového oleje, abyste vytvořili druhou vrstvu bílé čokolády. Trocha čokolády se může přelít přes vrch formy, což je normální; při vyjímání kopulí z formy se odloupne. Slijte přebytečnou čokoládu a dejte zmrazit, dokud čokoláda neztuhne, asi 5 minut.
Oči z mléčného pudinku:

Ve středně velké míse smíchejte cukr, kukuřičný škrob a sůl. Ve středně velkém hrnci smíchejte smetanu a mléko. Vařte na středním plameni za občasného míchání, dokud se po okrajích nezačnou tvořit malé bublinky, asi 4 minuty. Suchou směs přidávejte do hrnce ve 3 dávkách a po každém přidání dobře promíchejte. Vařte za stálého míchání metličkou, dokud směs nezhoustne, asi 4 minuty. Nenechte směs vařit, v případě potřeby upravte plamen. Sejměte z plotny a vmíchejte máslo, vanilku a 5 kapek gelového potravinářského barviva. Promíchejte. Pudink přendejte do středně velké skleněné mísy, přikryjte a dejte na 30 minut do lednice.
Dort sestavte a dejte do lednice.:

Do každé dutiny polokoule z bílé čokolády ve formě dejte 3 lžíce pudinku. Zadní stranou malé lžičky udělejte uprostřed každé porce pudinku důlek, asi do poloviny. Do každé formičky dejte 1 lžičku malinové marmelády. Na každou polokouli položte dortovou vrstvu a jemně ji zatlačte do pudinku, aby se k němu přilepila. Dejte zmrazit do ztuhnutí pudinku, asi na 30 minut.
Opatrně vyjměte koláče z formy a v případě potřeby ořízněte okraje nožem. Položte koláče dortovou stranou dolů na servírovací talíř. Nechte 10 minut odstát při pokojové teplotě a podávejte.