Slavnostní dort v zrcadlové glazuře
Hlasy: 1
Čas: 4 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 10
Složitost: snadno
Porce: 10
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 838, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 136 G., vlákno 0 G., cholesterol 6 mg, sodík 518 mg, cukr 122 G.
Kalorie 838, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 136 G., vlákno 0 G., cholesterol 6 mg, sodík 518 mg, cukr 122 G.
Tento zářivý dort s červenou zrcadlovou glazurou bude středem pozornosti na vaší oslavě. Jednou z jeho klíčových ingrediencí je želé, a to jak na vnější straně v polevě, tak i uvnitř v podobě elastických žilek ve vanilkovém těstě. Zelené limetkové želé ve vrstvách, červená poleva a bílý máslový krém – perfektní paleta pro vánoční pochoutku. Podávejte vychlazené.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 balení (430 g) suché směsi na bílý piškot (plus všechny potřebné další ingredience)
- 1 sáček (85 g) želé směsi s příchutí limetky
- 2 kelímky vanilkové polevy (každý 450 g)
- 1 sáček (85 g) želé směsi s malinovou příchutí
- 1 hrnek cukru
- 1/4 šálku světlého kukuřičného sirupu
- 1 hrnek kvalitních bílých čokoládových plátků nebo nasekaných
- 1/4 hrnku slazeného kondenzovaného mléka
- Červené gelové potravinářské barvivo na ozdobu
- Speciální vybaveníhůlky, tyčový mixér a digitální teploměr
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: směs na dort, kondenzované mléko, kukuřičný sirup, želatina
Příprava pokrmu podle receptu:
- Upečte dva korpusy dortu v dortových formách o průměru 20 cm (8 palců) podle pokynů na obalu; nechte je zcela vychladnout ve formách na mřížce. Nafouklé vršky ořízněte zoubkovaným nožem a poté je vyjměte z forem. Formy omyjte a osušte; vychladlé korpusy vložte do forem řeznou stranou nahoru. Korty propíchejte každých 1 cm (0,5 palce) hůlkou.
- V malé misce smíchejte směs limetkové želatiny s 1 šálkem vroucí vody, dokud se zcela nerozpustí; nechte 10 minut vychladnout. Směsí nalijte dort a dejte do lednice, dokud želatina neztuhne, asi 30 minut.
- Vyjměte dortové korpusy z forem (pokud se lepí, ponořte je na 10 sekund do horké vody). Jeden dort položte na velký talíř. Na něj rozetřete 1 hrnek polevy a rovnoměrně ji rozetřete. Navrch položte druhý dort a celý dort potřete zbývající polevou, ujistěte se, že je co nejhladší. Dejte na 1 hodinu zmrazit.
- Mezitím v malé misce míchejte směs malinového želé s 1/4 hrnku vroucí vody, dokud se zcela nerozpustí.
- Ve středně velkém hrnci smíchejte cukr, kukuřičný sirup a 1/4 hrnku vody. Přiveďte k varu a vařte, dokud se cukr nerozpustí a směs se nestane čirou, asi 2 minuty. Sejměte z plotny a vmíchejte směs malinového želé a bílou čokoládu. Nechte odstát, dokud se čokoláda nerozpustí, asi 2 minuty. Přidejte kondenzované mléko a rozmixujte tyčovým mixérem do hladka. Nechte směs vychladnout na 35 °C.
- Vyjměte dort z mrazáku a položte ho na mřížku položenou na plech s okrajem. Na dort rozetřete asi dvě třetiny polevy. Do zbývající polevy přidejte několik kapek červeného potravinářského barviva a poté ji nalijte na dort (celý dort by měl být zcela pokrytý). Nechte 15 minut ztuhnout, poté dort přendejte na servírovací talíř a dejte na 1–2 hodiny do lednice.
Kategorie:
Podobné recepty
