Mrkvový dort s čokoládovým krémem

Hlasy: 9

Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Tento čokoládový mrkvový dort zdobený sladkou pavučinou ozdobí váš sváteční stůl svým stylovým vzhledem a uchvátí vás svou lahodnou chutí. Vrstvy jsou měkké a vláčné s neodolatelnou kořeněnou vůní. Pokryjte je čokoládovou ganache polevou a ozdobte dort vyšlehanými barevnými marshmallows, které se promění v lepkavou hmotu a snadno se vytahují do pramínek, čímž vytvoří pavučinu. Do zdobení můžete zapojit děti. Jistě si proces užijí a v kuchyni si s vámi užijí spoustu zábavy. Tento dort by se také perfektně hodil na halloweenský čajový dýchánek.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dorty

2,5 hrnku jemně nastrouhané mrkve (asi 4 střední mrkve)
2,5 hrnku prémiové mouky a trochu na podsypání pánví
2 lžičky prášku do pečiva
1 čajová lžička jedlé sody
1 lžička koření na jablečný koláč
1/4 čajové lžičky soli
1,5 šálku krystalového cukru
0,5 hrnku hnědého cukru
1 a 1/4 šálku rostlinného oleje
4 velká vejce
0,5 lžíce. jablečné pyré
1 lžička vanilkového extraktu

Krémová glazura

1,5 hrnku smetany ke šlehání 33 %
700 g hořké čokolády 50% kakaa, jemně nasekané
2 lžíce (30 g) másla

Pavučina

16 ibišek
5-6 kapek oranžového gelového potravinářského barviva

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mrkev, jablečné pyré (protool), tmavá čokoláda, prémiová mouka, hnědý cukr, vanilkový extrakt, vejce, krém, koření na jablečný koláč, ibišek

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 170 °C.
Pečte mrkvové a jablečné koláče.

Dvě dortové formy o průměru 22 cm (9 palců) vymažte sprejem na pečení a vyložte je pečicím papírem. Pečící papír vymažte sprejem na pečení, posypte moukou a přebytečnou mouku oklepejte.

Ve středně velké míse prosejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, koření na jablečný koláč a sůl. Pomocí mixéru šlehejte bílý a hnědý cukr, rostlinný olej, vejce, jablečné pyré a vanilku 2 minuty na střední rychlost. Snižte rychlost mixéru na nízkou a vmíchejte mouku. Poté silikonovou stěrkou vmíchejte nastrouhanou mrkev.

Těsto nalijte do připravených forem a pečte 40 minut, dokud se každý koláč trochu neodlepí od okraje formy. Zapíchněte do dortu špejli; při zkoušce by měla vyjít čistá. Formy přendejte na mřížku a nechte 10 minut vychladnout. Poté koláče vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Odstraňte pečicí papír.
Mezitím si připravte čokoládovou krémovou polevu..

Ve středně velkém hrnci zahřejte smetanu na středním plameni, dokud nezačne vařit. Sejměte z plotny, přidejte čokoládu a máslo a nechte 5 minut vařit bez míchání. Poté míchejte, dokud směs nevznikne hladká. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, asi 2 hodiny.
Sestavení dortuNa servírovací talíř položte jeden korpus dortu. Potřete ho 1 hrnkem polevy a dejte na 10 minut ztuhnout do lednice. Navrch položte druhý korpus dortu a navrch a boky dortu rozetřete tenkou vrstvu polevy. Dort dejte na 10 minut do lednice a poté jej zcela pokryjte zbývající polevou, aby poleva nestékala na povrch.
Vytvořte si síť z roztavených marshmallows.

Pomocí mixéru s metličkou šlehejte marshmallows s potravinářským barvivem na nízké otáčky po dobu 1 minuty, dokud se nerozpustí. Poté zvyšte rychlost mixéru na středně vysokou a šlehejte, dokud směs nebude hladká a lesklá. Pomocí dvou vidliček naberte asi 1 polévkovou lžíci marshmallows a natáhněte je na tenké proužky. Proužky rozetřete po celém dortu. Podávejte vychlazené.