Mrkvový dort s tvarohovou glazurou

Hlasy: 8

Čas: 2 hodiny 50 minut

Mrkvový dort se připravuje poměrně jednoduše a je perfektním zakončením slavnostní velikonoční večeře. Tento mrkvový dort je tak křehký a vláčný, že se nemusíte obtěžovat s krájením a potahováním. Polevu jednoduše rozetřete na dort. I jednopatrový dort bude vynikající. Mrkev, jogurt a rostlinný olej dodávají dortu bohatost, zatímco směs koření, jako je nové koření, skořice a muškátový oříšek, dodává dortu jemnou, kořeněnou vůni. Jakmile dort zcela vychladne, potřete ho jemnou krémovou tvarohovou polevou. Její hutná textura a slaná chuť se dokonale hodí k bohatému mrkvovému dortu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

340 g, asi 2,5 hrnku hladké mouky + navíc na podsypání pánve
340 g mrkve, nastrouhané na středním struhadle, asi 6 středních
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 čajová lžička jedlé sody
1/4 lžičky mletého nového koření
1/4 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
0,5 lžičky soli
280 g cukru, asi 1 a 1/3 hrnku
55 g hnědého cukru, asi 1/4 hrnku.
3 velká vejce
170 g bílého jogurtu
180 ml rostlinného oleje
Máslo na vymazání pánve

Poleva z krémového sýra

220 g smetanového sýra
55 g másla, pokojové teploty
1 lžička vanilkového extraktu
250 g prosátého moučkového cukru, asi 2 lžíce.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mrkev, prémiová mouka, moučkový cukr, smetanový sýr, nové koření, muškátový oříšek, skořice, vejce, jogurt

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte a vysypte moukou dortovou formu o průměru 22 cm a hloubce 7 cm. Dno vyložte pečicím papírem.
Vložte mrkev do velké mísy.

Do mísy kuchyňského robotu dejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, koření a sůl a mixujte 5 sekund. Směs mouky přidejte k mrkvi a mixujte, dokud se rovnoměrně nerozloží.

V kuchyňském robotu smíchejte cukr, hnědý cukr, vejce a jogurt. Mixujte do hladka. Za chodu robotu přilijte rostlinný olej. Tuto směs přidejte k mrkvové směsi a rozmixujte.
Těsto nalijte do připravené formy a pečte na prostřední příčce trouby 45 minut. Snižte teplotu na 160 °C a pečte dalších 20 minut, nebo dokud střed koláče nedosáhne teploty 96–99 °C.
Vyjměte formu z trouby a nechte dort 15 minut vychladnout. Poté jej vyjměte z formy na mřížku a nechte zcela vychladnout. Vychladlý dort potřete krémovou sýrovou polevou.

Poleva z krémového sýraV míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte na střední rychlosti smetanový sýr a máslo, dokud se nespojí. Přidejte vanilku a znovu prošlehejte. Snižte rychlost mixéru na minimum a ve 4 dávkách přidávejte moučkový cukr, po každém přidání šlehejte, dokud směs nebude hladká.

Před použitím dejte polevu na 5–10 minut do lednice.