Čas: 40 minut
Složitost: průměrný
Množství: 12 cupcakes

Cupcaky v mexickém stylu s tvarohovou polevou - podrobný recept.

Složení:

Košíčky

• 1/2 hrnku mléčné čokolády
• 220 g másla
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 1 hrnek cukru
• 3 velká vejce
• 3/4 hrnku prémiové mouky
• 1/3 hrnku kakaového prášku
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 1/8 lžičky soli
• 12 lžic. arašídové máslo

Tvarohová glazura

• 225 g smetanového sýra pokojové teploty
• 110 g másla pokojové teploty
• 1 lžička chilli prášek
• 1/2 lžičky mleté ​​skořice
• 1/4 čajové lžičky soli
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 3 hrnky prosátého moučkového cukru
• 100 g hořké čokolády, rozpuštěné

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mléčná čokoláda, tmavá čokoláda, tvaroh, prémiová mouka, vejce, Arašídové máslo, vanilkový extrakt, moučkový cukr, chilli koření, skořice, kakao

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 180 °C. Vložte košíčky na muffiny do standardní formy na muffiny.
  
  Na přípravu těsta na muffiny smíchejte čokoládu a máslo ve velké žáruvzdorné míse nad hrncem s vroucí vodou a ujistěte se, že se voda nedotýká mísy. Jemně míchejte, dokud se směs nerozpustí a nezhoustne. V případě potřeby ohřejte v mikrovlnné troubě.
  
  Sejměte čokoládu z plotny a přidejte vanilku a cukr. Směs šlehejte asi 3 minuty ručním elektrickým mixérem, dokud nebude hladká. Postupně přidávejte vejce a po každém přidání míchejte 20 sekund.
Krok 2
• V oddělené míse prosejte mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva a sůl. Míchejte do hladka.
  
  Pomocí naběračky nebo malé odměrky naplňte košíčky na muffiny do 2/3. Do středu každého košíčku dejte arašídové máslo a jemně ho vtlačte. Pečte, dokud muffiny neztuhnou, asi 20 minut.
  
  Recept na muffiny s krémovým sýrem Červený samet.
  
  Na přípravu tvarohové polevyTyčovým mixérem důkladně rozmixujte smetanový sýr a máslo. Přidejte chilli prášek a skořici a dobře promíchejte. Přidejte sůl, vanilku a moučkový cukr. Vmíchejte rozpuštěnou čokoládu a důkladně míchejte do hladka. Pokud poleva není dostatečně hustá, postupně přidávejte prosátý moučkový cukr po troškách, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Hlasy: 2

Autor receptu - Ingrid Hoffman