Vanilkové cupcakes s polevou

Hlasy: 3

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 cupcakes

Vanilkové cupcakes jsou skvělou pochoutkou na jakoukoli svátky nebo příležitost. Jsou snadno připravitelné a používají se z nich jednoduché ingredience, které najdete téměř v každé domácnosti: mouka, cukr, vejce, máslo, plnotučné mléko a vanilkový extrakt. Tento základní recept můžete použít s jakoukoli polevou, máslovým krémem nebo bílým máslovým krémem, který je v receptu uveden. Cupcakes jsou nadýchané a dokonale vláčné. Vaši hosté budou nadšení.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

1,5 šálku prémiové mouky
1 a 1/4 čajové lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky soli
110 g nesoleného másla, změklého
1 hrnek cukru
2 velká vejce, pokojové teploty
2 lžičky vanilkového extraktu
2/3 hrnku plnotučného mléka, pokojové teploty

Bílá glazura

Bílky ze 4 velkých vajec
3/4 hrnku cukru
Špetka soli
220 g nesoleného másla, nakrájeného na kousky, změklého (viz poznámka)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, vanilkový extrakt

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte formu na 12 muffinů papírovými košíčky.
V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte máslo s cukrem na střední rychlosti do nadýchané směsi, asi 4 minuty. Postupně zašlehejte vejce, jedno po druhém, a podle potřeby seškrábněte ze stěn mísy. Vmíchejte vanilkový extrakt. Snižte rychlost mixéru na středně nízkou; vmíchejte polovinu moučné směsi, poté všechno mléko, zbývající moučnou směs a míchejte do hladka.

Poznámka

Máslo musí změknout, jinak se smetana při šlehání může srazit.

Těsto rovnoměrně rozdělte do košíčků a každý naplňte do tří čtvrtin. Pečte 18–20 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu košíčku nevyjde čistá, přičemž v polovině pečení formu otočte.
Přendejte formu na mřížku a nechte 5 minut vychladnout, poté na mřížku položte cupcakes a nechte zcela vychladnout. Každý cupcake potřete polevou.

Bílá glazura

Bílky, cukr a sůl dejte do žáruvzdorné misky nad hrnec s vroucí vodou (miska by se neměla dotýkat vody). Šlehejte, dokud se směs nezahřeje a cukr se nerozpustí. Misku vyjměte z hrnce a nechte ji trochu vychladnout.

Směs přendejte do kuchyňského robotu s metličkou a šlehejte (nebo použijte ruční mixér) na střední až vysokou rychlost, dokud se nevytvoří tuhé špičky, 12–15 minut. Postupně zašlehávejte máslo po kouscích a pokračujte ve šlehání, dokud směs nebude hladká. Nebojte se, pokud se směs zpočátku oddělí. Šlehejte dál, dokud nebude hladká.
Výstupasi 2 lžíce.