Černobílé cupcakes s tvarohovou polevou

Hlasy: 3

Jak na to - Černobílé cupcaky s tvarohovou polevou

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 12 cupcakes

Pokud se nemůžete rozhodnout mezi čokoládovými a vanilkovými cupcaky, tohle je ta správná volba! Rozdělte těsto na dvě části a do jedné části přidejte kakaový prášek, aby mu dalo čokoládovou texturu. Postupně vykládejte cupcaky bílým a hnědým těstem, pečte a zdobte krémovou sýrovou polevou. Černobílé cupcaky vždy vypadají zajímavě a lákavě, i když jsou jednoduché.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

1,5 šálku prémiové mouky
1,5 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jemné soli
2 velká vejce pokojové teploty
2/3 hrnku krystalového cukru
165 g nesoleného másla, rozpuštěného
2 lžičky vanilkového extraktu
0,5 šálku mléka
2 lžíce kakaového prášku

Tvarohová glazura

220 g smetanového sýra, pokojové teploty
110 g nesoleného másla, pokojové teploty
2 lžičky vanilkového extraktu
1 čajová lžička citronové šťávy
4 hrnky moučkového cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, košíček, vejce, mléko, tvaroh, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte kovovou formu na muffiny o objemu 12 šálků papírovými košíčky.
Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Dejte stranou. Ve velké míse šlehejte vejce a cukr mixérem na střední rychlost do pěny, asi 2 minuty. Za stálého šlehání postupně přilévejte máslo a poté vanilkový extrakt a míchejte, dokud se vše zcela nespojí.

Snižte rychlost mixéru na minimum a přidejte polovinu moučné směsi a míchejte, dokud se vše nespojí. Přidejte mléko a míchejte, dokud nevznikne hladká hmota, poté zbývající moučnou směs a míchejte, dokud se vše nespojí.

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku odměrkou ji zhutní, a pečivo bude suché.
Třetinu těsta (asi 1 hrnek) přendejte do malé misky a vmíchejte kakaový prášek. Lžící dejte těsto do každého hrnku, střídavě do obou (pro bílé těsto použijte velkou lžíci a pro čokoládové těsto malou lžíci). Těsto promíchejte malou stěrkou nebo dřevěnou špejlí.
Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu košíčku nevyjde čistá, 18–20 minut. Nechte košíčky 10 minut vychladnout ve formě na mřížce, poté je vyjměte z formy a nechte zcela vychladnout.
Tvarohová glazura:

Pomocí mixéru na střední rychlost šlehejte smetanový sýr s máslem asi 2 minuty. Vmíchejte vanilkový extrakt a citronovou šťávu. Snižte rychlost mixéru na nízkou a postupně zašlehejte moučkový cukr, šlehejte, dokud se vše zcela nespojí.
Přendejte polevu do cukrářského sáčku nebo plastového sáčku se zipem a naneste ji na vršek muffinů.