Černé a oranžové sušenky

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 30 ks.

Tyto zářivě červené sušenky, obalené z poloviny čokoládovou a z poloviny pomerančovou polevou, jsou zábavnou variantou černobílého newyorského sušenkového cukroví a jsou ideální na Halloween. Tento nápad můžete využít k zabarvení polevy tak, aby ladila s vaším svátečním tématem. Sušenky jsou měkké, s jemnou cukrovou polevou, s tou správnou dávkou sladkosti a naprosto nádherné. Vaši hosté budou nadšení.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Soubor cookie

3,5 hrnku mouky
1,5 lžičky prášku do pečiva
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
1/4 čajové lžičky soli
0,5 šálku mléka
1 lžička vanilkového extraktu
220 g másla, pokojové teploty
1 a 1/4 šálku krystalového cukru
2 velká vejce + 3 žloutky

Glazura

4,5 šálku moučkového cukru
3 lžíce světlého kukuřičného sirupu
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 lžíce vanilkového extraktu
Potravinářské barvivo v oranžovém gelu
1/4 hrnku kakaového prášku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, prášek do pečiva, muškátový oříšek, mléko, vanilkový extrakt, máslo, cukr, vejce, moučkový cukr, sirup, citronová šťáva, barvivo, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Upečte sušenky:

Umístěte rošty do horní a dolní třetiny trouby a předehřejte ji na 175 °C (350 °F). Vyložte 2 plechy pečicím papírem. Prosejte mouku, prášek do pečiva, muškátový oříšek a sůl na velký plech pečicího papíru nebo do mísy. V odměrce smíchejte mléko a vanilkový extrakt. Ve velké míse šlehejte máslo s cukrem mixérem na středně vysokou rychlost, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, asi 2 minuty. Postupně zašlehejte vejce a žloutky, poté zvyšte rychlost mixéru na vysokou a šlehejte asi 30 sekund.
Snižte rychlost mixéru na nízkou a ve třech dávkách přidávejte směs mouky, střídavě s mléčnou směsí, začněte a skončete moukou. Zvyšte rychlost mixéru na vysokou a šlehejte 15 sekund.

Těsto dejte na připravené plechy na pečení do hromádek (asi 2 polévkové lžíce na každou hromádku) s rozestupy asi 5 cm. Pečte, přičemž v polovině pečení plechy otáčejte, dokud sušenky nezískají po okrajích zlatohnědou barvu, 13–15 minut. Nechte 5 minut vychladnout na plechu, poté přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Připravte si glazuru:

Ve velké míse smíchejte cukr, kukuřičný sirup, citronovou šťávu a vanilkový extrakt mixérem na nízké otáčky. Zvyšte rychlost na střední a postupně přidávejte 6–7 lžic studené vody, dokud poleva nebude hladká a tekutá.
Do středně velké mísy přelijte něco málo přes polovinu polevy a obarvte ji oranžovým potravinářským barvivem. Do zbývající polevy přidejte kakaový prášek a šlehejte mixérem na nízké otáčky. Zvyšte rychlost na střední a postupně přidávejte 1–2 lžíce studené vody, dokud čokoládová poleva nedosáhne stejné konzistence jako pomerančová poleva.
Na rovnou stranu každého sušenky rozetřete polevu, polovinu obalte pomerančem a polovinu čokoládou. Nechte odpočívat, dokud poleva neztuhne, asi 1 hodinu.