Červené a bílé sušenky

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Složitost: průměrný
Množství: 22 ks.

Tento recept dodá tradičním newyorským černobílým „sušenkám přátelství“ vánoční nádech s červenobílou polevou. Upečte kulaté sušenky z mouky, másla, vajec, sladového mléka, zakysané smetany a cukru a po vychladnutí ozdobte dvěma barvami polevy. Červenou polovinu posypte ozdobným červeným cukrem a bílou polovinu hrubým bílým cukrem, abyste vytvořili efekt sněhové koule. Tato zářivá pochoutka bude ústředním bodem vašeho svátečního čajového dýchánku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Soubor cookie

2 hrnky prémiové mouky
0,5 hrnku sušeného sladového mléka (klasická příchuť)
0,5 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jedlé sody
1/4 čajové lžičky soli
140 g másla, pokojové teploty
3/4 hrnku krystalového cukru
2 velká vejce, pokojové teploty
2 lžičky vanilkového extraktu
1/3 hrnku zakysané smetany

Glazura

2 a 3/4 hrnku moučkového cukru
1/3 hrnku sušeného sladového mléka (klasická příchuť)
2 lžíce světlého kukuřičného sirupu
1 lžička vanilkového extraktu
3 lžíce horké vody + více dle potřeby
Bílé a červené potravinářské barvicí gely
0,5 lžičky kakaového prášku
Bílý a červený dekorační cukr na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, sladový mléčný prášek, prášek do pečiva, máslo, cukr, vejce, vanilkový extrakt, zakysaná smetana, moučkový cukr, sirup, barvivo, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Upečte sušenky:

Umístěte rošty trouby do horní a dolní třetiny trouby; předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem. Ve středně velké míse smíchejte mouku, sušené sladové mléko, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
Ve velké míse vyšlehejte máslo s cukrem mixérem na střední až vysoké rychlosti do nadýchané směsi, asi 3 minuty. Postupně přidávejte vejce, po každém přidání dobře prošlehejte, poté vmíchejte vanilkový extrakt. Snižte rychlost mixéru na nízkou a ve dvou dávkách zašlehejte moučnou směs, střídavě s zakysanou smetanou.

Na připravené plechy na pečení dejte vrchovaté hromádky těsta (na každý 2 polévkové lžíce) a nechte je od sebe vzdálené asi 5 cm. Pečte, v polovině pečení plechy otáčejte, dokud spodní strana a okraje sušenek neztuhnou a nezačnou hnědnout, 16–18 minut. Nechte sušenky 5 minut vychladnout na plechu a poté sušenky přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
Mezitím si připravte polevu:

Do velké mísy prosejte moučkový cukr a sladové mléko. Přidejte kukuřičný sirup, vanilkový extrakt a horkou vodu a šlehejte, dokud nevznikne hustá pasta (pokud je směs příliš hustá, přidejte další horkou vodu, po 1 čajové lžičce). Polovinu polevy přendejte do středně velké misky. Pomocí gumové stěrky vmíchejte 1/2 čajové lžičky bílého potravinářského barviva do jedné misky s polevou a v případě potřeby přidejte další potravinářské barvivo. Do zbývající misky s polevou vmíchejte 1/2 čajové lžičky červeného potravinářského barviva a kakaový prášek a v případě potřeby přidejte další potravinářské barvivo.
Otočte sušenky plochou stranou nahoru. Pomocí malé odsazené stěrky rozetřete bílou polevu na polovinu každé sušenky, posypte bílým ozdobným cukrem a vraťte na mřížku. Dejte na 15–20 minut do lednice. Pro vytvoření úhledné linie mezi oběma barvami překryjte polovinu každé sušenky kusem alobalu nebo voskového papíru a poté polevu po ztuhnutí odstraňte. Na druhou polovinu sušenky rozetřete červenou polevu a posypte červeným ozdobným cukrem. Nechte alespoň 2 hodiny nebo přes noc ztuhnout při pokojové teplotě.