Peppermint Twist Cookies

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 34

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 132, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 15 G., vlákno 0 G., cholesterol 21 mg, sodík 32 mg, cukr 7 G.

Na první pohled se tyto velkolepé sváteční cukroví zdají složité na přípravu, ale nejsou! Rozdělte těsto na sušenky napůl a do jedné poloviny přidejte trochu kakaového prášku, abyste vytvořili dvě odlišné chutě a barvy. Vrstvy se poté naskládají, srolují do tvaru polena a vykrájejí na sušenky. Hotové sušenky ozdobte rozpuštěnou bílou čokoládou a červenobílými vánočními cukrovými hůlkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto

2,5 hrnku mouky na pečení
1 čajová lžička prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky hrubé soli
220 g másla pokojové teploty
3/4 hrnku cukru
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
1 velké vejce

Plnicí

2 lžíce neslazeného kakaového prášku

Dekorace

170 g kvalitní bílé čokolády, nahrubo nasekané
Drcené červené a bílé peprmintové bonbóny na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, bílá čokoláda, kakao, vejce, tyčinky od lízátka

Příprava pokrmu podle receptu:

Těsto:

Prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl na kus pečicího papíru nebo do středně velké mísy; dejte stranou.
Ve velké míse prošlehejte máslo s cukrem mixérem na středně vysoké rychlosti, dokud nevznikne lehká a nadýchaná směs, asi 5 minut. Přidejte vanilkový extrakt a vejce a šlehejte, dokud se vše nespojí. Snižte rychlost mixéru na nízkou a ve dvou dávkách přidávejte moučnou směs, dokud se vše nespojí. Oddělte polovinu těsta, vytvarujte z něj obdélník, zabalte do potravinové fólie a dejte na 30 minut do lednice.

Plnicí:

Do zbývajícího těsta přidejte kakaový prášek a hněťte rukama, dokud se kakao zcela nezapracuje. Z čokoládového těsta vytvarujte obdélník, zabalte do potravinové fólie a dejte na 30 minut do lednice.
Každý kus těsta rozválejte mezi dvěma listy pečicího papíru do obdélníku o rozměrech přibližně 27 x 20 cm. Vyválené těsto dejte na dalších 20 minut do lednice.
Na čokoládové těsto položte vanilkové těsto a poté odstraňte všechny listy pečicího papíru kromě spodního. Z pečicího papíru srolujte těsto do pevného válečku. Zabalte váleček do potravinové fólie a zmrazte, dokud zcela neztuhne, asi 1–2 hodiny.
Umístěte rošty trouby do horní a dolní třetiny a předehřejte ji na 175 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem.
Ostrým nožem odřízněte z každého konce rolády asi 0,5 cm (1/4 palce), abyste odhalili krásný spirálový vzor. Roládu nakrájejte na 0,5 cm (1/4 palce) silné plátky, celkem asi 34. Plátky rozložte na připravené plechy. Pečte, v polovině pečení plechy otáčejte, dokud vršek sušenek nebude neprůhledný, asi 10 minut. Nechte sušenky 10 minut vychladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
Jakmile sušenky vychladnou, rozpusťte bílou čokoládu v mikrovlnné troubě a míchejte ji každých 15 sekund, dokud nebude hladká. Sušenky namočte do poloviny v čokoládě a poté je posypte nebo obalte v drcených mátových bonbonech. Nechte čokoládu ztuhnout a podávejte.