Vánoční cukroví se sněhovou koulí

Hlasy: 1

Jak si připravit sušenky ve tvaru sněhové koule

Čas: 5 hodin.
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 491, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 84 G., vlákno 1 G., cholesterol 42 mg, sodík 180 mg, cukr 58 G.

Ozdobte si zimní svátky těmito kouzelnými perníkovými sušenkami s průhlednými okénky, která po zatřesení odhalí sníh. Vaši hosté budou z této velkolepé pochoutky nadšeni a jejich výroba je snazší, než si dokážete představit! Každá „sněhová koule“ se skládá ze tří sušenek držených pohromadě polevou a skleněná okénka jsou ve skutečnosti zapečené průhledné bonbóny. Jako náplň se hodí jakákoli posypka, ale nejlepší je směs bílých nonpareilů a sněhových vloček.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Soubor cookie

2,5 hrnku prémiové mouky + navíc na práci s těstem
1 lžíce směsi koření na perník
0,5 lžičky sody
0,5 lžičky soli
220 g nesoleného másla pokojové teploty
0,5 hrnku krystalového cukru
1/3 šálku melasy
12 bonbónů s čirou mátou

Glazura a náplň

450 g moučkového cukru (asi 3 a 3/4 hrnku)
2 lžíce suchého vaječného bílku
5-6 lžic vody
Bílé posypky různých tvarů (nebo jiné slavnostní posypky) na náplň

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, koření na perník, melasa, vaječný prášek

Příprava pokrmu podle receptu:

Upečte si sušenky:

Ve středně velké míse smíchejte mouku, koření, jedlou sodu a sůl. Ve velké míse šlehejte máslo, cukr a melasu mixérem na středně vysokou rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, 3–5 minut. Snižte rychlost mixéru na nízkou. Ve dvou dávkách vmíchejte směs mouky a hněťte do hladka. Těsto rozdělte na polovinu a položte ho na 2 velké kusy potravinové fólie, zploštěte je do disků a zabalte do potravinové fólie. Těsto dejte do lednice ztuhnout, alespoň na 1 hodinu nebo přes noc.
Umístěte rošty trouby do horní a dolní třetiny trouby; předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte 2 plechy na pečení silikonovými podložkami a dejte stranou.

Na lehce pomoučené pracovní ploše vyválejte jeden kotouč těsta na tloušťku asi 0,5 cm. Pomocí kulatého vykrajovátka o průměru 9 cm vykrojte z těsta kolečka. Položte je na připravené plechy ve vzdálenosti 4 cm od sebe; uprostřed každého kolečka vykrojte malý kruh pomocí vykrajovátka o průměru 4,5 cm. Dejte do lednice, dokud těsto neztuhne, asi na 15 minut. Odřezky a vykrojené středy seberte a dejte do lednice, dokud těsto neztuhne; vyválejte a znovu vykrojte kolečka.
Pečte sušenky, v polovině pečení otáčejte plechy, dokud neztuhnou, 10–12 minut. Mezitím si v uzavíratelném plastovém sáčku najemno nasekejte cukrové tyčinky po malých dávkách. Vyjměte sušenky z trouby a naplňte středy dvou třetin sušenek (asi 12) rozdrcenými cukrovými tyčinkami.
Vraťte všechny sušenky do trouby a pečte dozlatova po okrajích a do bublání cukrové náplně, 6–8 minut. Nechte 10–15 minut vychladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly. Opakujte se zbývajícím těstem a cukrovými hůlkami. Měli byste mít asi 24 cukrových hůlek s okénkem a asi 12 prázdných sušenek; na sestavení každé sněhové koule budete potřebovat 2 cukrové hůlky s okénkem a 1 prázdnou sušenku.
Připravte si glazuru:

Ve velké míse smíchejte moučkový cukr a bílky. Pomocí mixéru na střední rychlost šlehejte vodu, dokud se nevytvoří měkké, lesklé špičky, asi 3–5 minut. Poleva by měla být vláčná, ale ne tekutá. Před použitím položte na povrch polevy potravinovou fólii.
Sbírejte sušenky:

Přendejte polevu do igelitového sáčku se zipem a odstřihněte roh. Položte 12 sušenek ve tvaru cukrové třtiny dnem vzhůru na pult. Okraje ozdobte polevou (nevystavujte ji příliš blízko k oknu). Navrch položte dutou sušenku; dutiny naplňte asi do poloviny posypkou. Okraj duté sušenky ozdobte polevou a navrch položte zbývající sušenku ve tvaru cukrové třtiny. Měli byste mít 12 sněhových koulí. Nechte 10–15 minut odpočinout. Zbývající polevou ozdobte vršek každé sušenky.