Sušenky ze sněhových koulí

Hlasy: 1

Jak si připravit sušenky ve tvaru sněhové koule

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 406, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 85 G., vlákno 0 G., cholesterol 4 mg, sodík 121 mg, cukr 75 G.

Dejte jednoduchým cukrovým sušenkám nový nádech: sněhovou kouli! Vaši hosté si na tuto pochoutku určitě dlouho vzpomenou. Upečte sušenky s okénkem uprostřed a po vychladnutí naplňte otvor speciálním sirupem, který ztvrdne jako sklo. Ozdobte sněhovou kouli hezkým posypem a polevou podle podrobného receptu nebo si vytvořte vlastní.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g kupovaného těsta na cukrové sušenky, například Pillsbury
Prémiová mouka na práci s těstem
1 hrnek krystalového cukru
0,5 hrnku lehkého kukuřičného sirupu
Posypky ve tvaru sněhových vloček, nepárové posypky nebo jiné sváteční posypky na ozdobu
3 hrnky moučkového cukru
3 lžíce suchého vaječného bílku
2 lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy
Červené potravinářské barvivo na ozdobu
Speciální vybaveníkulatá vykrajovátka na sušenky o průměru 8,5 cm a malá vykrajovátka s rovnými okraji; cukrářský sáček s malou kulatou špičkou nebo plastový sáček na zip

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: křehké těsto, kukuřičný sirup, vejce, citronová šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C a vyložte 3 plechy pečicím papírem.
Pracovní plochu posypte moukou a z těsta na sušenky vytvarujte obdélník a rozválejte ho na tloušťku asi 0,3–0,5 cm. Pokud je těsto příliš velké na to, abyste s ním manipulovali, rozkrojte ho na dva stejné kusy. Pomocí vykrajovátka na velké kruhy vykrojte z těsta co nejvíce kruhů (mělo by jich být asi 10). Přeneste je na plech na pečení.

Pomocí kulatého vykrajovátka o průměru 6 cm (2,5 palce) vykrojte středy větších kruhů do tvaru písmen „O“. Zbytky těsta rozválejte a pomocí vykrajovátka s rovnými hranami vykrojte z těsta základy na sněhové koule. Základy položte na plech tak, aby se dotýkaly spodní části každého „O“ (po upečení se spojí). Plech s těstem nechte 20 minut zmrazit. Zbytky těsta shromážděte, vytvarujte je do disku a dejte do lednice, dokud těsto trochu neztuhne, poté z něj vykrojte další sněhové koule. Až budete péct, přendejte zmrazené sušenky na 2 plechy vyložené pečicím papírem a o pokojové teplotě, na každý plech rovnoměrně rozložte 5 sušenek. Pečte sušenky, v polovině pečení je otáčejte, dokud nezezlátnou, asi 15 minut. Přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Sklářská centra:

Vychladlé sušenky a případné ozdoby položte na pracovní plochu, protože jakmile bude skleněný sirup hotový, budete muset pracovat rychle. Sušenky přendejte na čisté listy pečicího papíru na plechu. Smíchejte cukr a kukuřičný sirup, dokud směs nepřipomíná mokrý písek. Ohřívejte v mikrovlnné troubě, dokud se cukr úplně nerozpustí a nezačne bublat, ale bude stále bezbarvý, asi 2–2,5 minuty. Zamíchejte a ohřívejte v mikrovlnné troubě dalších 30 sekund. To bude záviset na výkonu vaší mikrovlnné trouby. Sirup by měl bublat, ale neměl by ztmavnout.
Nalijte sirup do středu 2–3 sušenek a nechte ho rozetřít a vyplnit celý otvor. Pracujte rychle, dokud je sirup ještě horký a nezačal tuhnout, ozdobte libovolnou posypkou. Pokračujte ve zdobení, plňte po několika sušenkách a sirup ohřívejte v mikrovlnné troubě dle potřeby 5–10 sekund.
Glazura:

V míse kuchyňského robotu smíchejte moučkový cukr a suché bílky a šlehejte metličkou do hladka. Snižte rychlost mixéru na minimum, přidejte citronovou šťávu a 3 lžíce vody. Míchejte do hladka, podle potřeby seškrábněte ze stěn mísy. Pokud je poleva příliš hustá, přidávejte po troškách asi 1–3 lžíce vody. Zvyšte rychlost mixéru na vysokou a šlehejte, dokud poleva nebude velmi hladká, asi 1 minutu. Polovinu polevy dejte lžící do cukrářského sáčku s malou hladkou špičkou. Případně ji přendejte do znovuuzavíratelného plastového sáčku a odstřihněte roh. Zbývající polevu v míse obarvte červeným potravinářským barvivem a přendejte ji do jiného cukrářského sáčku s malou hladkou špičkou.
Naneste bílou polevu na vršek sněhových koulí a část si v sáčku nechte na ozdobení skla, pokud si to budete přát. Na spodní část sněhových koulí naneste červenou polevu. V případě potřeby můžete na stélu pomocí bílé polevy nanést malé sněhuláky. Nechte polevu 20–30 minut ztuhnout.