Mátovo-čokoládové sušenky

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 30

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 246, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 31 G., vlákno 1 G., cholesterol 26 mg, sodík 84 mg, cukr 24 G.

Kombinace mátových sušenek s bílou čokoládou a sušenek s kousky hořké čokolády je perfektním dezertem na zimní svátky. Získáte velkou dávku sušenek, které můžete rozlámat na kousky, naskládat do krabiček a rozdat přátelům. Tyto sušenky se snadno připraví pro celou rodinu a i ti nejmenší si zamilují posypání drcenými cukrovinkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sušenky s čokoládovými lupínky

1 a 3/4 šálku prémiové mouky
0,5 hrnku neslazeného kakaového prášku
3/4 lžičky jedlé sody
1/4 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky hrubé soli
220 g másla pokojové teploty
1 a 3/4 hrnku cukru
1 velké vejce
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu

Mátová čokoládová tyčinka

450 g kvalitní bílé čokolády, nahrubo nasekané
3/4 lžičky extraktu z máty peprné
20 měkkých mátových bonbonů, nasekaných v červené a bílé barvě

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, bílá čokoláda, kakao, vejce, extrakt z máty

Příprava pokrmu podle receptu:

Sušenky s čokoládovými lupínky:

Ustřihněte dva kusy pečicího papíru o rozměrech 32,5 x 45 cm. Ve středně velké míse smíchejte mouku, kakaový prášek, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl. Ve velké míse šlehejte máslo s cukrem mixérem na středně vysokou rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 5 minut. Přidejte vejce a vanilku a šlehejte, dokud se vše zcela nespojí, asi 2 minuty. Snižte rychlost mixéru na nízkou, poté postupně přidávejte moučnou směs a míchejte do hladka, asi další 2 minuty.
Položte list pečicího papíru na pracovní plochu. Přeneste těsto na papír a přikryjte dalším listem pečicího papíru. Pomocí válečku rozválejte těsto do rovnoměrné vrstvy, až dosáhnete okrajů pečicího papíru. Přeneste pečicí papír i s těstem na plech o rozměrech 30 x 45 cm a dejte do mrazáku, dokud těsto zcela neztuhne, asi na 20 minut.

Mezitím umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 175 °C.
Odstraňte z těsta vrchní pečicí papír a pečte, dokud sušenky nebudou pevné a neprůhledné, 20–25 minut. Přendejte plech na mřížku a nechte sušenky zcela vychladnout.
Mátová čokoládová tyčinka:

Odložte stranou 1 hrnek bílé čokolády a zbytek dejte do velké žáruvzdorné mísy, kterou postavte nad hrnec s vroucí vodou (dno misky by se nemělo dotýkat vody), a míchejte, dokud se třetina čokolády nerozpustí.
Vyjměte misku z hrnce a nechte hrnec s vodou na mírném ohni. Postupně vmíchejte odložený 1 hrnek bílé čokolády, po několika kouscích, dokud se všechna čokoláda nerozpustí. V případě potřeby vraťte misku na 5–10 sekund do hrnce. Tento krok nespěchejte; rozpuštění veškeré čokolády může trvat až 10 minut.
Setřete přebytečnou vodu ze dna misky. Vmíchejte mátový extrakt do čokolády, poté jej rychle nalijte na vychladlé sušenky a rovnoměrně rozetřete stěrkou nebo ofsetovou stěrkou. Ihned posypte mátovými bonbóny a jemně je vtlačte do bílé čokolády. Nechte asi 2 hodiny ztuhnout při pokojové teplotě.
Sušenky vyjměte z plechu tak, že odtrhnete pečicí papír a rozlámete je na kousky.