Měkké sušenky s vlašskými ořechy a čokoládou
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 18 let
Složitost: snadno
Porce: 18 let
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 475, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 52 G., vlákno 3 G., cholesterol 58 mg, sodík 233 mg, cukr 33 G.
Kalorie 475, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 52 G., vlákno 3 G., cholesterol 58 mg, sodík 233 mg, cukr 33 G.
V New Yorku je malá pekárna s názvem Pekárna Levain, kde pečou skutečně lahodné a neuvěřitelně obrovské sušenky, které posloužily jako inspirace pro tento recept. Tyto velké sušenky jsou uvnitř měkké a zvenku křupavé, plněné čokoládovými lupínky a sladkými vlašskými ořechy. Tajemství jejich měkkosti spočívá v použití pouze tmavě hnědého cukru.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 a 3/4 šálků prémiové mouky
- 1,5 lžičky hrubé soli
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1 čajová lžička jedlé sody
- 270 g nesoleného másla pokojové teploty
- 1 a 3/4 šálku pevně natlačeného tmavě hnědého cukru
- 2 velká vejce
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 340 g polosladkých čokoládových granulí
- 2 hrnky půlek vlašských ořechů, nahrubo nasekaných
- 1 lžíce vloček mořské soli
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, hnědý cukr, vejce, vlašské ořechy, čokoládové lupínky (granule)
Příprava pokrmu podle receptu:
- Do velké mísy prosejte mouku, sůl, prášek do pečiva a jedlou sodu. V další velké míse šlehejte mixérem na střední až vysokou rychlost máslo a hnědý cukr, přičemž dle potřeby seškrábněte stěny mísy, dokud směs nevznikne hladce, asi 4 minuty.
- Postupně zašlehejte vejce a poté přidejte vanilku. Snižte rychlost mixéru na minimum. Přidejte moučnou směs a míchejte do hladka. Stěrkou vmíchejte čokoládové lupínky a vlašské ořechy.
- Na povrch těsta položte potravinovou fólii a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu nebo přes noc.
- Předehřejte troubu na 190 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem.
- Pomocí 60ml naběračky na zmrzlinu dejte polovinu těsta korpusem nahoru na připravené plechy a nechte je od sebe vzdálené asi 5 cm (na jeden plech byste měli dostat asi 8 sušenek). Kuličky těsta posypte mořskou solí.
- Pečte a v polovině pečení plechy otáčejte, dokud sušenky nezezlátnou po okrajích, ale zůstanou měkké uprostřed, 18–20 minut. Nechte 10 minut vychladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly. Sušenky skladujte v těsně uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 5 dní..
Kategorie:
Podobné recepty
