Tenké ovesné sušenky s vlašskými ořechy

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 24

Tyto ovesné sušenky se liší od typických ovesných sušenek. Jsou tenké, křupavé a drobivé s úžasnou ořechovou chutí. Jsou vyrobeny z křehkého těsta, ve kterém je část mouky nahrazena mletými ovesnými vločkami a vlašskými ořechy. Musí být velmi jemně mleté, aby se zabránilo znatelné struktuře. Hotové sušenky pokapejte rozpuštěnou hořkou čokoládou a budou nejen lahodné, ale i sváteční.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

230 g másla
1/2 hrnku cukru
1 lžička vanilkového extraktu
1/2 lžičky soli
2 hrnky prémiové mouky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, ovesné vločky, vlašské ořechy

Příprava pokrmu podle receptu:

V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte máslo, cukr, vanilkový extrakt a sůl na středně vysoké rychlosti, dokud směs nezhoustne a nevznikne nadýchaná, asi 2 minuty.
Přidejte mouku, 1 hrnek mletých ovesných vloček a 3/4 hrnku nasekaných vlašských ořechů a míchejte na nízké rychlosti, dokud nevznikne tuhé těsto. Těsto se může zpočátku zdát suché, ale pokračujte v míchání a seškrábněte stěny mísy gumovou stěrkou. Přestaňte, jakmile je těsto hladké.

Na pracovní desku položte velký kus potravinářské fólie. Z mísy seškrábněte těsto na fólii. Z těsta vytvarujte disk o tloušťce asi 2,5 cm. Můžete použít plastovou stěrku, aby se vám těsto nelepilo na ruce. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte ho alespoň na 30 minut ztuhnout do chladničky. Nakrájejte na kosočtverce.
K pečení klínků máslového sušenky nemusíte těsto ani chladit. Rozdělte těsto rovnoměrně do dvou čtvercových forem o straně 20 cm vyložených pečicím papírem a stlačte ho do rovnoměrné vrstvy. Pečte asi 30 minut při 160 °C (320 °F). Nechte máslové sušenky 10 minut chladnout ve formě a poté je pomocí pečicího papíru vyjměte. Máslové sušenky nakrájejte, dokud jsou ještě teplé.
Pokud používáte vykrajovátko na těsto, štědře posypte pracovní plochu moukou. Pokud je těsto příliš tuhé na to, aby se snadno válelo, jemně do něj zatlačte váleček a několikrát jej zatlačte po celém povrchu, aby byl vláčnější. Těsto vyválejte na tloušťku 1,5 cm a válejte od středu všemi směry. Po každém přejetí váleček zvedněte a otáčejte, dle potřeby posypte moukou, aby se nelepil.

Vykrájejte sušenky a položte je na plech vyložený pečicím papírem s rozestupy asi 2,5 cm od sebe. Zbytky těsta můžete posbírat a ještě několikrát je rozválet.
Pečte sušenky asi 1 hodinu při 150 °C. Nechte vychladnout a nakrájejte na kousky; sušenky pokapejte rozpuštěnou hořkou čokoládou.

Pokud těsto válíte do válečku, nakrájejte ho na kolečka a rozložte je na připravené plechy. Pečte sušenky dozlatova na spodní straně a po okrajích, asi 20 minut, přičemž plechy v polovině pečení otočte. Střed by měl vypadat matně a na dotek suchý. Doba pečení se bude lišit v závislosti na tloušťce sušenek. Může to trvat déle, začněte s 5 minutami navíc. Nechte sušenky 10 minut vychladnout ve formách, než je přendáte na mřížku, aby zcela vychladly.

Máslové sušenky lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě až 1 týden. Je těžké uvěřit, že se zlepšují, ale máslová chuť se s časem opravdu zlepšuje.