Nejlepší vanilkové cupcakes

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 18 let

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 402, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 45 let G., vlákno 0 G., cholesterol 89 mg, sodík 225 mg, cukr 35 let G.

Tyto vanilkové cupcakes chutnají stejně lahodně, jako vypadají, což je často těžké dosáhnout. Jejich tajnou ingrediencí je kukuřičný škrob. Smíchejte ho s pšeničnou moukou a cupcakes budou nadýchané, vzdušné a dokonale vláčné, a to i přes špetku rostlinného oleje. Na ozdobení cupcakes si připravte jednoduchý, bohatý máslový krém.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

1 a 3/4 šálku prémiové mouky
1 lžíce kukuřičného škrobu
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 čajová lžička hrubé soli
0,5 lžičky sody
110 g nesoleného másla pokojové teploty
1 hrnek krystalového cukru
2 lžíce rostlinného oleje
2 lžičky vanilkové pasty nebo extraktu
2 velká vejce pokojové teploty
1 velký žloutek pokojové teploty
1 hrnek kyselého mléka nebo kefíru, dobře promíchejte
Speciální vybavenícukrářský sáček nebo velký plastový sáček na zip s velkou hvězdicovou špičkou

Glazura

330 g nesoleného másla pokojové teploty
3,5 šálku moučkového cukru
3 lžíce smetany ke šlehání
2 lžičky vanilkové pasty nebo extraktu
1/4 čajové lžičky hrubé soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, kyselé mléko, kefír, krém, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte dva rošty trouby do horní a dolní třetiny a předehřejte ji na 175 °C. Vyložte dva plechy na muffiny o objemu 12 košíčků 18 papírovými košíčky.

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání přímo ze sáčku mouku zhutní a pečivo bude suché.
Košíčky:

Ve velké míse smíchejte mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, sůl a jedlou sodu. Do mísy kuchyňského robotu s metlovým nástavcem dejte máslo, cukr, rostlinný olej a vanilku a šlehejte na středně vysokou rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, 3–4 minuty. Postupně přidávejte vejce a žloutky a šlehejte, dokud se zcela nespojí, a občas seškrábněte okraje mísy. Snižte rychlost mixéru na nízkou a ve třech dávkách přidávejte směs mouky, střídavě s podmáslím, začněte a skončete moukou.

Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených forem na muffiny. Pečte, v polovině pečení formy otáčejte, dokud testovací košíček zapíchnutý do středu cupcakes nevyjde čistý, 18–20 minut. Nechte cupcakes 10 minut chladnout ve formách na mřížce, poté je vyjměte z forem a nechte zcela vychladnout na mřížce.
Glazura:

Do mísy kuchyňského robotu s metlovým nástavcem dejte máslo a šlehejte ho na vysoké otáčky do hladka, asi 1 minutu. Snižte otáčky mixéru na nízkou a postupně zašlehejte moučkový cukr, dokud se zcela nespojí. Za běžícího mixéru přidejte smetanu k smetaně, vanilku a sůl. Zvyšte otáčky na vysokou a šlehejte, dokud poleva nebude lehká a nadýchaná, 1–2 minuty.
Přendejte polevu do cukrářského sáčku nebo velkého uzavíratelného sáčku s velkou hvězdicovou špičkou. Ozdobte jí cupcakes.