Mrkvový dort s tvarohovým koláčem

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12

Většina lidí by se shodla na tom, že nejlepší částí mrkvového dortu je krémová tvarohová poleva, takže je naprosto vhodné ji nahradit silnou vrstvou krémového cheesecaku. Tyto dva klasické dorty vytvářejí úžasný hybridní dezert: mrkvový cheesecake.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Mrkvový dort

1/2 hrnku vlašských ořechů a nasekané ořechy na servírování
1 hrnek prémiové mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
3/4 lžičky jedlé sody
1 čajová lžička mleté skořice
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/2 hrnku rostlinného oleje
1/2 hrnku cukru
2 velká vejce
1,5 hrnku strouhané mrkve (2–3 střední mrkve)

Tvarohový koláč

3 balení (každé po 225 g) změklého tvarohu
2/3 hrnku zakysané smetany
2/3 hrnku krystalového cukru
3 velká vejce
3 lžíce mouky
1 lžička citronové kůry plus 2 lžíce šťávy (z 1 citronu)
1 čajová lžička vanilkového extraktu

Zakysaná smetana

1/2 hrnku moučkového cukru
2 lžíce zakysané smetany
1/4 lžičky vanilkového extraktu
Špetka soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, mrkev, tvaroh, vlašské ořechy, vejce, zakysaná smetana, citronová kůra, vanilkový extrakt, moučkový cukr, mletý zázvor, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 180 °C. Na plech s okrajem rozložte 1/2 hrnku vlašských ořechů a pečte 10–12 minut dozlatova. Nechte vychladnout a poté jemně nasekejte.
Ve velké míse smíchejte ořechy, mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici, zázvor a 1/4 čajové lžičky soli.

V oddělené míse prošlehejte máslo, cukr a vejce a poté vmíchejte mrkev. Směs mrkve vmíchejte do moučné směsi a promíchejte.

Mrkvový dortNalijte do dortové formy o průměru 22 cm (nevymažte ji) a poklepejte s ní o vál, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo.

Pečte 20–25 minut, dokud se dort po zmáčknutí nevrací zpět a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte zcela vychladnout. Mrkvový dort můžete upéct den předem a uložit do formy.
Pomocí kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte smetanový sýr, zakysanou smetanu a krystalový cukr asi 5 minut, dokud směs nevznikne krémová a hladká. V případě potřeby seškrábněte stěny mísy. Postupně přidávejte vejce a po každém přidání dobře prošlehejte. Přidejte mouku, vanilku, citronovou kůru a šťávu a šlehejte asi 1 minutu.

Tvarohový koláčPředehřejte troubu na 180 °C. Tvarohovou směs nalijte na připravený mrkvový dort. Dno a boky formy vyložte velkým kusem alobalu. Vložte do pekáče nebo velké zapékací mísy a zalijte vodou tak, aby sahala do poloviny formy.

Pečte asi 1 hodinu, dokud cheesecake nezíská světle žlutý nádech a uprostřed se bude mírně chvět.
Vypněte oheň a nechte koláč v horké troubě 30 minut. Vyjměte, ostrým nožem ořízněte okraje a nechte zcela vychladnout na mřížce. Přikryjte a dejte na 8 hodin nebo přes noc do chladničky.

Zakysaná smetanaSmíchejte moučkový cukr, zakysanou smetanu, vanilku a sůl. Potřete vrch cheesecaku polevou.
Posypte vrch nasekanými vlašskými ořechy v ozdobném vzoru. Před podáváním nechte alespoň 30 minut vychladnout v lednici. Nakrájejte a podávejte.