Dort "Hlava sýra"

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 699, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 141 G., vlákno 0 G., cholesterol 0 mg, sodík 406 mg, cukr 120 G.

Vaši hosté budou ohromeni, když na konci slavnostní večeře místo dortu naservírujete tento sýrový talíř. Tento cheesecake na prkénku s krekry a hrozny vypadá neuvěřitelně realisticky a váš žertík bude jistě hitem! Pod červenou vrstvou sýra, která je ve skutečnosti fondán, na všechny čeká nadýchaný dort s vrstvou polevy. Tento recept vyžaduje kupovanou směs na dort, ale můžete také použít svůj oblíbený recept a polevu si vyrobit sami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Máslové sušenky, na servírování
1 balení (450 g) suché směsi na žluté sušenky (+ potřebné další ingredience)
1 balení (450 g) + 1 hrnek vanilkové polevy
Hrst hroznů, rozdělená do malých hrstí
1 velký pasterizovaný bílek, lehce rozšlehaný
3/4 hrnku krystalového cukru
Moučkový cukr na posypání
1 balení (700 g) rolovaného červeného tmelu
Žluté potravinářské barvivo
1-2 lžíce rostlinného oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: směs na dort, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Dvě kulaté dortové formy o průměru 23 cm vyložte voskovaným papírem nebo pečicím papírem a postříkejte je sprejem na pečení. Smíchejte těsto na dort podle pokynů na obalu; těsto rovnoměrně rozdělte do forem. Upečte dort podle pokynů na obalu.

Nechte koláče asi 15 minut chladnout ve formách, poté je přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Malým zoubkovaným nožem ořízněte horní okraj každého koláče šikmo, abyste vytvořili zaoblený tvar.

Položte jeden korpus dortu řeznou stranou dolů na voskovaný papír nebo pečicí papír. Na jeden korpus potřete polevou a poté na něj položte druhý korpus dortu řeznou stranou nahoru. Potřete celý dort polevou a ponechte si 1 hrnek polevy. Dejte dort zmrazit alespoň na 30 minut.

Mezitím si připravte kandované hrozny.:

Hrozny potřete rozšlehaným bílkem a posypte moučkovým cukrem. Nechte alespoň 1 hodinu schnout při pokojové teplotě.

Posypte pracovní plochu moučkovým cukrem. Čtvrtinu fondánu rozválejte na tloušťku asi 0,3 cm a dle potřeby posypte moučkovým cukrem.

Z fondánu vystřihněte kruh o průměru 20 cm a položte ho na list voskovaného papíru nebo pečicího papíru. Doprostřed položte dort.

Odřezky přidejte ke zbývajícímu fondánu a vyválejte do kruhu o průměru 32 cm a tloušťce 0,3 cm. Dort potřete fondánem.

Fondán uhlaďte rukama a zastrčte ho pod základ dortu; přebytečný materiál odřízněte nožem.

Ukrojte si z dortu kousek. Odložený 1 hrnek polevy obarvte světle žlutě a naneste ji na řezné okraje dortu. Celý fondán potřete rostlinným olejem pro lesklý povrch. Goudu spolu se sušenkami a hrozny přendejte na prkénko.