Karamelový jablečný koláč

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 14 - 26

Proměňte velký čtyřvrstvý dort v lahodné, lesklé karamelové jablko. Na pečení a sestavení budete potřebovat hotovou kořeněnou piškotovou směs, hotovou polevu a červené a žluté potravinářské barvivo. Podle podrobného návodu k receptu dort sestavíte, vytvarujete ho do jablka a vybarvíte vršek. Spodní část dortu je obalena v měkkém karamelu a arašídovém másle, jako by jablko bylo právě namočené v karamelu, obalené v oříškové drobence a ztuhlé. Vypadá to velmi realisticky. Nezapomeňte do dortu zapíchnout dřevěnou špejli.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 balení kořeněné směsi na piškotový dort (500 g + případné další potřebné ingredience)
2 balení po 450 g. vanilková poleva
20 kapek červeného potravinářského barviva
2 kapky vanilkového extraktu
10 kapek žlutého potravinářského barviva
70 kostek měkký karamel (přibližně 560 g)
1 hrnek solených arašídů, nahrubo nasekaných

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: směs na dort, Arašíd, karamel

Příprava pokrmu podle receptu:

Z směsi vypracujte těsto a upečte koláče.

Čtyři dortové formy o průměru 22 cm (9 palců) postříkejte sprejem na pečení a smíchejte těsto podle pokynů na obalu (nebo postříkejte 2 formy a pečte dorty ve dvou dávkách). Těsto rovnoměrně rozdělte do forem a pečte podle pokynů na obalu. Nechte 20 minut vychladnout, poté dorty vyjměte z forem a nechte zcela vychladnout.

Naskládejte koláče na sebe a vykrojte je do kulatého tvaru.

Naskládejte dortové vrstvy na sebe na obrácený plech a potřete je polevou. Dejte na 30 minut zmrazit. Malým zoubkovaným nožem ořízněte spodní dvě vrstvy dortu šikmo tak, aby připomínaly spodní část jablka.

Vrchní vrstvu zaoblite a poté uprostřed vyřízněte 7,5 cm široký kuželovitý kus, do kterého se vejde stonek (asi 3,8 cm hluboký). Všechny zbytky dortu shromážděte do misky.

Zbytky těsta rozdrobte a smíchejte s dostatečným množstvím polevy, aby se navlhčily. Směs vytvarujte do kruhu kolem otvoru v dortu, čímž vytvoříte vršek jablka.

Dort potřete tenkou vrstvou polevy (stačí pokrýt jen drobky). Nechte 20 minut zmrazit, aby poleva ztuhla a drobky se nesmíchaly, čímž vznikne hladká a průhledná vrstva. Poté dort vyjměte z mrazáku a zcela pokryjte horních 10 cm dortu a vnitřek dutiny další vrstvou polevy.

Jablko potřete červeným potravinářským barvivem

Smíchejte červené potravinářské barvivo s kapkou vanilkového extraktu. Pomocí cukrářského štětce natřete matný vršek jablka červenými pruhy a v případě potřeby štětec osušte papírovými utěrkami. Opakujte se žlutým potravinářským barvivem a přidejte několik žlutých pruhů.

Rozbalte karamely a ohřejte je v mikrovlnné troubě asi 20 sekund, dokud nezměknou, ale nerozpustí se. Sevřete je k sobě a poté je rukama zploštěte do obdélníku. Vyválejte je na plechu pečicího papíru na obdélník o rozměrech 19 x 63 cm a podle potřeby jej natahujte rukama.

Lehce potřete karamelový obdélník vodou v místě, kde bude arašídová poleva. Posypte navrch drcenými arašídy a poté kousky arašídů přitlačte válečkem na těsto.

Přendejte dort na plochý talíř nebo list pečicího papíru (červenou část nechte nedotčenou). Omotejte karamelovou vrstvu kolem dortu a nechte červenou horní část odkrytou. Karamel zahněte kolem spodní části dortu; přebytečný karamel seřízněte nožem, abyste vytvořili loužičku karamelu. Zapíchněte dřevěnou špejli do vrchu jablka.