Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 6 karamelových jablek

S příchodem podzimu a sklizně jablek se toto ovoce stává stálicí domácích dezertů v mnoha zemích. Na Západě jsou velmi oblíbená také měkká karamelová jablka na špejlích. Tuto pochoutku milují děti i dospělí. Aby jablka byla lahodná a snadno se jedla, je třeba je obalit v měkkém karamelu, který po ztuhnutí získá příjemnou texturu. Na tento dezert je nejlepší použít křupavá, sladkokyselá jablka. Obalejte je v dokonalém krémovém karamelu a v případě potřeby je obalte v libovolné polevě. Může se jednat o barevné posypky, drcené ořechy, kokosové vločky nebo cokoli, co máte raději.

Složení:

• 2 lžíce cukru
• 1/4 šálku světlého kukuřičného sirupu
• 0,5 šálku vody
• 0,5 šálku smetany ke šlehání
• 2 lžíce (30 g) másla
• 1 lžička vanilkového extraktu
• Špetka soli
• 6 jablek Fuji, Granny Smith

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

jablka, vanilkový extrakt, krém, kukuřičný sirup, karamel

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V malém hrnci smíchejte 2 hrnky cukru, 1/4 hrnku světlého kukuřičného sirupu a 1/2 hrnku vody. Na středně vysokém plameni přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vařte za stálého třepání hrncem (ale nemícháním), dokud směs nezíská světle jantarovou barvu a na teploměru na cukrovinky nedosáhne 160 °C, což trvá 8 až 10 minut. Sejměte z plotny a pomalu vmíchejte 1/2 hrnku smetany k zahušťování, poté 2 lžíce (30 g) másla, 1 čajovou lžičku vanilkového extraktu a špetku soli. Vraťte na mírný plamen a šlehejte, dokud směs nebude hladká.
Krok 2
• Nechte karamel vychladnout, dokud nebude dostatečně hustý, aby pokryl hřbet lžíce. Zapíchněte špejle do 6 jablek odrůdy Fuji nebo Granny Smith stonkem dolů a ponořte je do mléčného karamelu. Sceďte přebytečný karamel a v případě potřeby obalte polevou. Poté nechte vychladnout na plechu vyloženém pečicím papírem a postříkaném sprejem na pečení.

Hlasy: 33