Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Šakšuka je židovské jídlo, které je ideální k snídani. Je lahodné, syté a dodá energii na dlouhou dobu. Základem šakšuky je zeleninová omáčka s rajčaty, cibulí a kořením, která jí dodává hlubokou, pikantní chuť, jako by se vařila celé hodiny. Omáčka se vaří na široké pánvi a poté se v ní udělají důlky, do kterých se rozbijí vejce. Smažte, dokud bílky neztuhnou, a navrch posypte rozdrobenou fetou, jejíž lehce kyselá chuť dokonale doplňuje bohatou rajčatovou chuť. Podávejte s čerstvým křupavým chlebem a dobrou chuť.

Složení:

• 8 velkých vajec
• 1 hrnek rozdrobené fety
• 4 - 5 lžic olivového oleje + navíc na pokapání
• 1,5 střední cibule, nakrájené
• 4 - 5 stroužků česneku, rozdrcených
• 1,5 lžíce mletého kmínu
• 1,5 lžičky harissy + více dle chuti
• 0,5 lžičky uzené papriky
• Špetka vloček červené papriky
• 1,5 lžíce rajského protlaku
• 1,5 konzervy (800 g každá) konzervovaných krájených rajčat
• 1,5 lžičky cukru
• Hrst nasekané čerstvé petrželky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, pyré z rajčat, sýr feta, omáčka harissa, kmín, vločky červené papriky, paprika

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a špetku soli a za stálého míchání vařte, dokud cibule nezměkne a nestane se průsvitnou, 5–7 minut. Přidejte česnek, kmín, harissa, uzenou papriku, vločky červené papriky, další velkou špetku soli a trochu čerstvě mletého černého pepře. Vařte do zavonění, další 2 minuty. Přidejte rajský protlak, poté nakrájená rajčata a cukr a vařte na mírném ohni, dokud omáčka trochu nezhoustne, dalších 10 minut. Ochutnejte omáčku a v případě potřeby dosolte.
Krok 2
• V omáčce udělejte 8 malých důlků a rozklepněte do nich vejce. Vařte na mírném ohni, dokud bílky neztuhnou, ale žloutky zůstanou tekuté, asi 10 minut. Vejce můžete omáčkou během vaření potírat, nebo je nechat tak, jak jsou. Sejměte z ohně, pokapejte olivovým olejem a osolte a opepřete dle chuti. Posypte fetou a petrželkou. Podávejte nakrájená na plátky. čerstvý chléb.

Hlasy: 2

Autor receptu - Molly Yeh je americká blogerka a autorka kuchařek.