Snídaňové burgery se smaženými vejci a pikantní javorovou omáčkou

Hlasy: 1

Jak připravit - Smažené vaječné burgery s pikantní javorovou omáčkou k snídani

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 928, celkový tuk 45 G., nasycené tuky 20 G., bílkoviny 47 G., sacharidy 69 G., vlákno 5 G., cholesterol 270 mg, sodík 1538 mg, cukr 15 G.

Šťavnatý hovězí karbanátek s kousky slaniny a paprikou, posypaný roztaveným sýrem Asiago, podávaný na ciabattě s pikantní javorovou omáčkou. A co by to bylo za snídaňový burger bez smaženého vejce?! Na karbanátek dejte smažené vejce a tekutý žloutek, který bude také součástí omáčky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Housky

4 malé ciabatty, vodorovně rozkrojené napůl
4 lžíce kupovaného másla s česnekem a bylinkami, rozpustit

Burgery

350 g mletého hovězího masa s 20% obsahem tuku
4 proužky osmažené slaniny, nalámané na kousky
1 lžička pálivé nebo uzené papriky
3/4 lžičky hrubé soli
Čerstvě mletý černý pepř
Olivový olej na pokapání
4 plátky sýra Asiago
1 jalapeňo
3 lžíce pálivé omáčky + více dle chuti
3 lžíce javorového sirupu
4 smažená vejce

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, mleté hovězí maso, slanina, ciabatta, paprika, javorový sirup, chilli paprička

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 95 °C.
Housky:

Z každé housky uštěpte malý kousek drobenky a vytvořte důlek. Vnitřek každé housky, nahoře i dole, potřete rozpuštěným máslem. Housky uzavřete a zabalte je jednotlivě nebo společně do alobalu. Poté je vložte přímo na rošt trouby, aby se prohřály, maximálně na 20 minut.

řízky:

Ve velké míse smíchejte mleté hovězí maso, slaninu, papriku, sůl a pár strouhanek černého pepře. Jemně promíchejte prsty pomocí vidliček, aniž byste mleté maso stlačili. Z mletého hovězího masa vytvarujte kuličku a rozdělte ji napůl, poté každou polovinu rozdělte ještě napůl, abyste získali 4 stejné porce.
Na pánev pokapejte trochu olivového oleje a rozehřejte na vysokém plameni. Z každé porce mletého masa opatrně vytvarujte kuličku a vložte ji do pánve. Každou kuličku stlačujte stěrkou, dokud nebude plochá a o něco větší než housky.
Pečte karbanátky, dokud se snadno neuvolní z pánve, 2–3 minuty. Otočte je, poté navrch dejte plátek sýra a pokračujte v pečení, dokud karbanátky nebudou propečené a sýr roztavený, další 2–3 minuty.
Mezitím přidejte na pánev jalapeños a opečte je ze všech stran, poté je vyjměte a najemno nasekejte, a pokud chcete zmírnit pálivost, odstraňte i semínka.
Sestavte burgery:

V malé misce smíchejte pálivou omáčku a javorový sirup. Vyjměte housky z trouby a rozbalte je. Na každou housku položte placku a pokapejte javorovým sirupem. Navrch dejte pár jalapeños, pak smažené vejce a pokapejte další pálivou omáčkou.