Plněné brambory se smaženými vejci

Hlasy: 1

Jak připravit plněné brambory s míchanými vejci

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1556, celkový tuk 139 G., nasycené tuky 39 G., bílkoviny 41 G., sacharidy 42 G., vlákno 6 G., cholesterol 346 mg, sodík 1435 mg, cukr 12 G.

Ohromující prezentace bramborových placek s vejci na nedělní brunch. Pečené bramborové misky jsou plněné strouhaným čedarem a sladkokyselým smaženým mletým hovězím masem s javorovým sirupem. Podává se se smaženým vejcem a lžičkou zakysané smetany se zelenou cibulkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Brambor

2 brambory
Olivový olej
220 g tenkých plátků žampionů
1 červená paprika, nakrájená na kostičky
1 zelená paprika, nakrájená na kostičky
1 jalapeño, zbavené semínek a jemně nasekané (volitelně)
4 zelené cibulky (světlé části oddělené od tmavých vršků)
30 g nesoleného másla
4 velká vejce
1 hrnek strouhaného měkkého čedaru

Domácí klobása s javorovým sirupem

450 g mletého vepřového masa
2 lžíce javorového sirupu
2 lžičky nasekané čerstvé šalvěje
2 čajové lžičky soli
1 lžička semínek fenyklu
1 čajová lžička granulovaného česneku
1 lžička granulované cibule
1 lžička vloček červené papriky
Všechny ingredience smíchejte ve velké míse..

Zakysaná smetana se zelenou cibulkou

1 hrnek zakysané smetany
1/4 šálku nasekané pažitky
Smíchejte ingredience v malé misce..

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, mleté vepřové maso, sladká paprika, žampiony, čedar, javorový sirup, zakysaná smetana, šalvěj, semena fenyklu, cibulový prášek

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Brambory vařte vcelku v mikrovlnné troubě podle pokynů k mikrovlnné troubě, dokud nezměknou, 5–6 minut. Případně je můžete péct v troubě při 200 °C (400 °F) do změknutí, asi 45 minut. Brambory nechte vychladnout. Po vychladnutí brambory rozkrojte napůl a opatrně vyškrábněte 1–2 lžíce dužiny, abyste ze slupky vytvořili misky.

Bramborové misky dejte na plech řeznou stranou nahoru. Pokapejte olivovým olejem a posypte solí a černým pepřem. Pečte dozlatova a do křupava, asi 10 minut. Dejte stranou.
Domácí klobása s javorovým sirupem:

Ve velké pánvi s tlustým dnem na středním plameni rozehřejte 1–2 lžíce olivového oleje a přidejte klobásu. Opečte klobásu a rozdrobte ji dřevěnou lžící nebo šťouchadlem na brambory. Jakmile klobása začne hnědnout, přidejte houby. Vařte, dokud houby nezměknou a veškerá tekutina se neodpaří, 4–5 minut. Přidejte papriku a bílou a světle zelenou část jarní cibulky a vařte za občasného míchání, dokud nezměknou, 5–7 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Poznámka

Mačkadlo na brambory je ideální pro mačkání klobás, aby se rovnoměrně uvařily.
Mezitím rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středním plameni a přidejte máslo. Zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí a nezačne pěnit. Opatrně rozklepněte vejce do pánve, držte je co nejblíže k povrchu. Vejce osolte a opepřete. Smažte je 3–4 minuty slunečnou stranou nahoru.
Zatímco se vejce smaží, přidejte čedar do bramborových misek a nechte ho 1–2 minuty rozpustit.
Sestavení plněných brambor se smaženými vejci:

Na dno bramborové misky dejte vrchovatou lžíci zakysané smetany se zelenou cibulkou. Do bramborových misek rovnoměrně rozdělte osmaženou klobásu a houby. Navrch dejte omeletu a lžíci zakysané smetany se zelenou cibulkou. Posypte zbývající zelenou cibulkou a podávejte.