Plněné brambory plněné pastýřským koláčem

Hlasy: 4

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 650, celkový tuk 36 G., nasycené tuky 20 G., bílkoviny 29 G., sacharidy 53 G., vlákno 5 G., cholesterol 122 mg, sodík 842 mg, cukr 5 G.

Plněné brambory neboli „baby brambory“ mohou být jedlým základem pro pastýřský koláč. Klasický recept na pastýřský koláč obsahuje zeleninu dušenou s mletým masem, doplněnou bramborovou kaší a pečenou v troubě. Tato zajímavější verze plněných brambor může být vyjádřením irské chuti a tyto miniaturní brambory vypadají velmi slavnostně a lze je podávat jednotlivě. Pro tento recept vyberte velké brambory a pečte je celé v mikrovlnné troubě. Poté je rozkrojte napůl, změklou dužinu naplňte mletým hovězím masem dušeným se zeleninou a worcesterskou omáčkou, posypte sýrem a pečte v troubě, dokud se sýr nerozpustí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 brambory Russet Burbank s tlustou slupkou (asi 220 g každá)
70 g másla
půlka cibule, nakrájená
3 stroužky česneku, nasekané
1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
350 g mletého hovězího masa
1 hrnek lehce osoleného hovězího vývaru
3 lžíce kečupu
2 lžičky worcesterské omáčky
1 hrnek mraženého zeleného hrášku a mrkve, rozmraženého
1 lžíce strouhaného sýra Colby Jack (asi 120 g)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, mleté hovězí maso, hrášek, mrkev, Worcestrová omáčka, kečup, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory několikrát propíchněte vidličkou. Vložte do mikrovlnné trouby a pečte do změknutí, 14–16 minut.
Mezitím rozpusťte 1 lžíci (15 g) másla ve velké pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli, česnek, tymián a 1/4 lžičky soli. Vařte za stálého míchání, dokud cibule nezměkne, asi 4 minuty.

Přidejte mleté hovězí maso, 1/2 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře a vařte, za stálého drobení mletého masa, dokud maso neztmavne, asi 4 minuty.
Vmíchejte hovězí vývar, kečup a worcesterskou omáčku a přiveďte k varu. Vařte za občasného míchání, dokud omáčka mírně nezhoustne, 6–8 minut. Poté vmíchejte hrášek a mrkev a prohřejte asi 1 minutu; dochuťte solí a pepřem.
Předehřejte troubu na grilování. Brambory podélně rozkrojte napůl a dužinu načechrejte vidličkou. Na každou půlku brambory potřete 0,5 lžíce (75 g) másla, osolte a opepřete. Položte na plech. Rozdělte masovou směs mezi půlky brambor a posypte sýrem. Grilujte v troubě, dokud se sýr nerozpustí, asi 2 minuty.

Kategorie: