Čas: 2 hodiny 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Argentinci vědí své o lahodném hovězím mase a vynalezli speciální omáčku chimichurri z petrželky, česneku a másla. Je to perfektní doplněk ke grilovanému steaku! Omáčka se obvykle podává jako příloha, ale pro ještě lahodnější zážitek zkuste steaky marinovat v chimichurri.

Složení:

Čimičurri

• 1/4 hrnku jablečného octa
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 1 lžička sušeného mexického oregana
• 0,5 lžičky vloček červené papriky
• 8 stroužků česneku
• 2 svazky čerstvé petrželky

Steaky

• 2 newyorské steaky, silné 2–2,5 cm.

Vejce

• 8 velkých vajec
• 2 lžíce nesoleného másla

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, hovězí, petržel, jablečný ocet, oregano

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Čimičurri:
  
  Do kuchyňského robotu dejte ocet, olivový olej, oregano, chilli vločky, česnek a petržel. Osolte, opepřete a mixujte do hladka. Polovinu chimichurri dejte do velkého sáčku se zipem a zbytek si dejte stranou na servírování.
Krok 2
• Steaky:
  
  Vložte steaky do sáčku s chimichurri a ujistěte se, že jsou zcela zakryté. Sáček uzavřete a nechte 2 hodiny odpočívat při pokojové teplotě.
Krok 3
• Předehřejte grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Vyjměte steaky ze sáčku a odstraňte co nejvíce chimichurri. Steaky osolte a opepřete. Grilujte 2–3 minuty z jedné strany, poté je otočte a grilujte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 51 °C (pro středně propečenou verzi pečte další 2–3 minuty). Steaky přendejte na talíř, přikryjte a nechte 10 minut odpočinout.
Krok 4
• Vejce:
  
  Ve velké míse prošlehejte vejce se 2 lžičkami vody do pěny. Ve velké nepřilnavé pánvi rozpusťte máslo na mírném ohni. Jakmile se rozpustí, pánev nakloňte, aby se jím pokrylo dno a boky. Vejce nalijte do pánve a smažte, dokud se nezačnou v tenké vrstvě pokrývat dno a boky, asi 30 sekund. Metličkou jemně prošlehejte vejce a rozbijte všechna vejce, která se přilepila k rozích a bokům pánve.
Krok 5
• Vejce vařte dalších 30 sekund a poté je znovu prošlehejte. Tento krok opakujte, dokud míchaná vejce téměř neztuhnou, ale zůstanou vlhká, celkem asi 6 minut. Osolte a opepřete. Sejměte pánev z plotny a pokračujte ve šlehání vajec asi 30 sekund. Podávejte se steaky a zbývajícími chimichurri.

Hlasy: 1