Steakové fajitas s omáčkou chimichurri a kořeněnými paprikami

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Mexické fajitas si můžete připravit vrstvením tenkých plátků šťavnatého hovězího steaku, papriček poblano dušených v pivu a cibule do pšeničných tortill a přelít osvěžující latinskoamerickou omáčkou chimichurri. Chimichurri se připravuje s velkým množstvím bylinek a používá se nejen k ozdobení pokrmu, ale také jako marináda na maso, která mu dodává jeho chuť. Marinované hovězí maso grilujte do středně propečené fáze, aby zůstalo měkké, a pro snadné kousání a vychutnávání ho nakrájejte na tenké plátky proti směru vlákna.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 svazek čerstvé petrželky
1 svazek čerstvého koriandru
1-2 stroužky česneku
1 velká červená cibule, nakrájená na půlkroužky
2 lžíce červeného vinného octa
3 lžíce citronové šťávy
0,5 lžíce + 1 lžíce olivového oleje
450 g hovězího steaku z plece nebo krku
3 papriky poblano, zbavené semínek a nakrájené na proužky
1/4 šálku ležáku
8 pšeničných tortill o průměru 20 cm.
Limetkové klínky na servírování (volitelné)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: petržel, koriandr, česnek, červená cibule, vinný ocet, citronová šťáva, hovězí, jalapeňos papričky, světlé pivo, tortilla, vápno

Příprava pokrmu podle receptu:

V kuchyňském robotu smíchejte petrželku a koriandr (listy i stonky), česnek, polovinu nakrájené cibule, 1 lžíci soli, 1 lžičku černého pepře, ocet, 2 lžíce citronové šťávy a 1/2 hrnku olivového oleje; mixujte, dokud nevznikne hustá, hladká chimichurri omáčka. Steak několikrát propíchejte vidličkou z obou stran; vložte ho do uzavíratelného plastového sáčku a přidejte polovinu omáčky. Sáček uzavřete a zastrčte, aby se steak obalil. Dejte do lednice alespoň na 1 hodinu. Zbývající omáčku přikryjte a dejte stranou.
Předehřejte gril na střední teplotu. Vyjměte steak ze sáčku (omáčka není potřeba), osolte a opepřete a grilujte do středně propečeného stavu, asi 6 minut z každé strany. Nechte steak odpočinout, volně přikrytý alobalem, asi 10 minut.

Mezitím rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje ve velké pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte papriku poblano a zbývající polovinu nakrájené cibule, osolte a opepřete. Vařte, dokud zelenina nezačne měknout a po okrajích se neopeče, asi 8 minut. Zalijte pivem, přikryjte a duste, dokud papriky nezměknou, asi 5 minut.
Rozehřejte tortilly na grilu. Steak nakrájejte na tenké plátky diagonálně a rozložte ho mezi tortilly spolu s paprikami a cibulí. Zřeďte odloženou chimichurri omáčku zbývající 1 lžící citronové šťávy a pokapejte fajita omáčkou. V případě potřeby podávejte s klínky limetky.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Maso / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované maso / Rychlé občerstvení / Tortillové pokrmy / / / Mexická kuchyně / Sunny Anderson

Podobné recepty