Steak s rozmarýnem a sýrovými míchanými vejci

Hlasy: 1

Jak připravit - Rozmarýnový steak se sýrem a míchanými vejci

Čas: 2 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1063, celkový tuk 86 G., nasycené tuky 39 G., bílkoviny 66 G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 605 mg, sodík 945 mg, cukr 0 G.

T-bone steak je marinován v lehkém tekutém kouři s čerstvým rozmarýnem, který mu dodává příjemnou kouřovou chuť i při grilování na sporáku. Hotový steak nakrájejte napříč vlákny a podávejte s křehkými míchanými vejci, pokapanými rozmarýnovým máslem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Steaky

2 T-bone steaky (přibližně 4 cm silné, každý 1,3 kg)
1 lžíce tekutého kouře
2 lžíce rostlinného oleje
2 snítky rozmarýnu, rozkrojené napůl

Rozmarýnový olej

6 lžic nesoleného másla
2 rozdrcené stroužky česneku
3 snítky rozmarýnu

Vejce

8 velkých vajec
2 lžíce nesoleného másla
1 hrnek strouhaného čedaru (asi 100 g)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, vejce, tekutý kouř, rozmarýn, čedar

Příprava pokrmu podle receptu:

Steaky:

Steaky dejte na talíř; osolte a opepřete z obou stran, rovnoměrně je pokapejte tekutým kouřem a pokapejte rostlinným olejem. Pod steaky dejte rozmarýn a nechte je 2 hodiny odpočinout při pokojové teplotě, maso jednou otočte, aby se rozmarýnová chuť propichla z obou stran.
Rozmarýnový olej:

Ve středně velkém hrnci na středně nízkém plameni smíchejte máslo s 1 čajovou lžičkou soli. Rozpusťte máslo za stálého míchání, aby se sůl rozpustila, a poté přidejte česnek a rozmarýn. Pokračujte ve vaření na mírném plameni, dokud máslo nezačne vonět, 10–12 minut. Sejměte z plotny a vyhoďte česnek a rozmarýn; máslo dejte stranou.

Grilujte steaky:

Předehřejte gril nebo grilovací pánev na vysokou teplotu. Vyjměte steaky, odstraňte rozmarýn a položte je na rošt grilu. Grilujte asi 5 minut z každé strany nebo do středně propečené omytí. Sejměte z grilu, přikryjte alobalem a nechte 10 minut odpočinout.
Mezitím si připravte míchaná vejce.:

Ve velké míse důkladně prošlehejte vejce a přidejte trochu vody (ne více než 1 čajovou lžičku). Ve velké nepřilnavé pánvi rozpusťte máslo na mírném ohni, ale nenechte ho zhnědnout. Přidejte vejce a za občasného míchání vařte, dokud se vejce neuvolní z pánve, téměř do ztuhnutí, 5–6 minut. Míchaná vejce by měla být mírně vlhká.
Sejměte z plotny; přidejte polovinu sýra, špetku soli a pár mletých špetek pepře a míchejte, dokud sýr není hotový. Posypte zbývajícím sýrem. Před podáváním steaky oddělte od kostí a nakrájejte je napříč vlákny; pokapejte rozmarýnovým olejem. Podávejte s míchanými vejci.