Klasický vaječný koktejl s míchanými vejci

Jak připravit - klasický vaječný koktejl s vejci v krémové polevě

Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Jakmile jednou ochutnáte domácí vaječný likér z vajec s pudinkem, už nikdy nebudete chtít pít kupovaný. Toto je náš dokonalý a bezpečný recept na vánoční nápoj. Je tak slavnostní a lahodný, s nádechem muškátového oříšku a vanilky. Vaječný likér jsme nadýchali přidáním šlehačky. A není potřeba žádný alkohol, takže si ho mohou vychutnat dospělí i děti.

Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 342, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 24 G., vlákno 1 G., cholesterol 151 mg, sodík 84 mg, cukr 23 G.

Složení:

2 velká vejce + 1 žloutek
0,5 šálku cukru
2,5 šálku mléka
1 hrnek smetany ke šlehání 33 %
0,5 lžičky vanilkového extraktu
1/4 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku, plus navíc na posypání
0,5 hrnku vychlazeného rumu nebo brandy, dle libosti
Skořicové tyčinky k servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, mléko, krém, muškátový oříšek, skořice, brandy, rum

Doporučujeme

10 klasických šampaňských koktejlů

97 nejlepších předkrmů na Nový rok a Vánoce

Novoroční dezerty, 31 receptů

31 úžasných receptů na silvestrovskou večeři

64 receptů na koktejly a nápoje na novoroční svátky

64 receptů na silvestrovské koktejly a nápoje

88 nejlepších receptů na sladké pečené dobroty a dezerty na novoroční svátky

88 nejlepších receptů na sladké pečivo a dezerty

50 rychlých a snadných receptů na novoroční svátky

50 rychlých a snadných receptů na novoroční jídla

Příprava:

Krok 1

Vejce, žloutek a cukr prošlehejte ve velké žáruvzdorné míse do hladka.

Krok 2

Ve středně velkém hrnci zahřejte mléko a 1/2 hrnku smetany ke šlehání na středním plameni, dokud se nezačne pářit, ale nepřiveďte k varu. Sejměte z plotny. Vmíchejte 1 hrnek horké mléčné směsi do vaječné směsi, poté vše nalijte do hrnce a promíchejte. Vařte na středním plameni za stálého míchání dřevěnou lžící, dokud směs nezhoustne natolik, aby pokryla zadní stranu lžíce a teploměr neukáže 74 °C, asi 5 minut. Nepřivádějte k varu, jinak se vejce srazí..

Krok 3

Nápoj přeceďte přes jemné síto do velké mísy a přidejte vanilku a muškátový oříšek. Nechte asi 1 hodinu vychladnout při pokojové teplotě. Přikryjte a dejte do chladničky alespoň na 2 hodiny nebo až na 1 týden..

Krok 4

Ve velké míse vyšlehejte zbývajících 1/2 hrnku smetany k šlehání do tuhého šlehání. Postupně vmíchejte šlehačku do vychlazené směsi s vaječným likérem a poté přidejte rum. Koktejl nalijte do sklenic, posypte muškátovým oříškem a podávejte se skořicovými tyčinkami.