Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tomatillo (druh rajčatové rostliny) má kyselejší chuť než běžné rajče. Je ideální pro pikantní zelenou salsu a pro intenzivnější a bohatší chuť ho grilujte se zelenou cibulkou a jalapeños, dokud nezčerná. Salsu připravíte tak, že zeleninu a koření rozmixujete. Lze ji použít jako omáčku nebo marinádu na maso.

Složení:

• 12 rajčat (asi 0,5 kg), oloupaných a omytých
• 6 zelených cibulek
• 2 jalapeños
• 2 lžíce olivového oleje + navíc na pokapání
• 1 šálek hustě nacpaných čerstvých listů a stonků koriandru
• 0,5 lžičky mletého kmínu
• 2 stroužky česneku, oloupané
• Šťáva ze 2 limetek

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mleté ​​třešně, salsová omáčka, jalapeňos papričky, zelená cibulka, vápno, kmín

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, rozložte uhlíky rovnoměrně. Pokud používáte plynový gril, ohřívejte rovnoměrně z obou stran.
Krok 2
• Na mřížku rozložte celá rajčata, jarní cibulku a jalapeños v jedné vrstvě. Pokapejte olivovým olejem a osolte. Mřížku postavte na gril a smažte, občas zeleninu obraťte, dokud nezměknou a nezhnědnou z obou stran, asi 5 minut z každé strany. Nožem seškrábněte slupku z jalapeños. Pokud máte raději pikantnější salsu, nechte semínka uvnitř. Pokud máte raději jemnější chuť, odstraňte z paprik semínka a blána.
Krok 3
• Do mixéru nebo kuchyňského robotu dejte rajčata, jarní cibulku, jalapeños, koriandr, kmín, česnek, limetkovou šťávu a olivový olej. Mixujte, dokud nedosáhnete konzistence salsy. Můžete ji udělat hladkou nebo s hrudkami. Dochutíme solí dle chuti. Omáčku lze skladovat v chladničce až 1 týden..

Hlasy: 1