Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tato salsa se připravuje oblíbenou mexickou technikou: pečením zeleniny do zčernatí, což omáčce dodá více chuti a vůně. Chilli papričky a rajčata opečte přímo na sporáku a v troubě, čímž vytvoříte chutný základ pro ztracená vejce k snídani. Navrch posypte tortillovými lupínky a strouhaným měkkým sýrem a dobrou chuť!

Složení:

• 4 papriky poblano
• 2 jalapeňos
• 16 rajčat (asi 450 g), oloupaných, omytých a nakrájených na 4 kusy
• 3 lžičky olivového oleje
• 1 celozrnná pšeničná tortilla o průměru 25 cm.
• Sprej na vaření s olivovým olejem
• 1 velká cibule, jemně nakrájená
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 2 hrnky cherry rajčat, rozpůlených
• 1 lžíce mletého kmínu
• Špetka papriky + navíc na servírování
• 2 čajové lžičky cukru
• 2 lžíce vody
• 4 velká vejce
• 110 g rozdrobeného sýra queso fresco nebo feta
• 2 lžíce nasekaných čerstvých koriandrových lístků

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, mleté ​​třešně, poblano pepř, pšeničné placky, sýr queso fresco, cherry rajčátka, salsová omáčka, kmín

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 190 °C.
Krok 2
• Papričky poblano a jalapeño grilujte přímo nad plynovým hořákem a otáčejte je, dokud nebudou ze všech stran opečené. Pokud používáte elektrický sporák, grilujte papriky v troubě. Chilli papričky dejte do misky a přikryjte, dokud se nenapaří a nezměknou, asi 20 minut. Odstraňte spálenou slupku, semínka a papriky nakrájejte.
Krok 3
• Rajčata dejte na plech vyložený alobalem, osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem. Pečte v troubě 30 minut, dokud nezměknou a lehce neopečou. Mezitím nakrájejte tortilly na klínky a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Pokapejte obě strany olivovým olejem a pečte dozlatova a dokřupava, v polovině pečení je otočte, 8 minut z každé strany.
Krok 4
• Na 3 lžičkách extra panenského olivového oleje orestujte cibuli a česnek, dokud nezměknou a nezačnou tmavnout, 8 minut. Přidejte papriky, rajčata, kmín, papriku, cukr a vodu a vařte, dokud rajčata nezačnou praskat a chutě se nespojí, 5 minut.
Krok 5
• Rozdělte omáčku do 4 malých misek. Uvařte jedno vejce a dejte jedno do každé misky, na omáčku. Ozdobte několika tortillovými lupínky, rozdrobeným queso fresco, špetkou papriky a nasekaným koriandrem.

Hlasy: 2