Mexické ztracené vejce

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 333, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 30 G., vlákno 6 G., cholesterol 206 mg, sodík 390 mg, cukr 15 G.

Podávejte ztracené vejce v mexickém stylu: na lůžku z pikantní omáčky s křupavými plátky tortilly a rozdrobeným čerstvým sýrem. Omáčka se připravuje z pečených rajčat, cherry rajčat a chilli papriček (pálivých jalapeños i sladkých poblanos). Ideální pro nedělní brunch, zejména pro boj s kocovinou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 papriky poblano (volitelně)
2 jalapeňos (volitelně)
16 rajčat (asi 450 g), oloupaných, omytých a nakrájených na 4 kusy
3 lžičky extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání rajčat
1 celozrnná pšeničná tortilla o průměru 25 cm.
Sprej na vaření s olivovým olejem
1 velká cibule, jemně nakrájená
2 stroužky česneku, rozdrcené
2 hrnky cherry rajčat, rozpůlených
1 lžíce mletého kmínu
Špetka papriky + navíc na servírování
2 čajové lžičky cukru
2 lžíce vody
4 velká vejce
110 g rozdrobeného queso fresco nebo fety
2 lžíce nasekaných čerstvých koriandrových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, poblano pepř, jalapeňos papričky, cherry rajčátka, mleté třešně, tortilla, sýr queso fresco, sýr feta, kmín, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
Chilli papričky poblano a jalapeños grilujte přímo nad plynovým hořákem a otáčejte je, dokud se ze všech stran neopečou. Pokud používáte elektrický sporák, grilujte papriky v troubě. Chilli papričky dejte do misky, přikryjte a nechte je napařovat, dokud nezměknou a nevychladnou, asi 20 minut. Oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte.

Rajčata dejte na plech vyložený alobalem, osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem. Pečte v troubě 30 minut, dokud nezměknou a místy nezhnědnou. Mezitím tortilly nakrájejte na klínky a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Pokapejte z obou stran olivovým olejem a pečte dozlatova a dokřupava, jednou je otočte, asi 8 minut z každé strany.
Cibuli a česnek orestujte na 3 lžičkách extra panenského olivového oleje do změknutí, 8 minut. Přidejte papriky, rajčata, kmín, papriku, cukr a vodu a vařte, dokud rajčata nezačnou praskat, 5 minut.
Nalijte omáčku do 4 malých misek. Uvařte vejce a na každou misku dejte jedno vejce na omáčku. Ozdobte několika upečenými tortillami, rozdrobeným sýrem, špetkou papriky a nasekaným koriandrem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Snídaně / Hlavní chody / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / Food Network - recepty / Tex-Mex

Sbírky receptů