Tradiční vejce Benedikt

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 757, celkový tuk 61 G., nasycené tuky 34 G., bílkoviny 25 G., sacharidy 28 G., vlákno 3 G., cholesterol 674 mg, sodík 626 mg, cukr 2 G.

Vejce Benedikt jsou teplý plátek šunky a křehké ztracené vejce na opečené housce, přelité bohatou holandskou omáčkou. Jejich příprava je mnohem snazší, než se zdá, zvláště pokud omáčku připravíte v mixéru. Kromě tradičního receptu je níže uvedena i vegetariánská varianta, takže si tuto snídani zamiluje celá rodina.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 čajová lžička octa
4 vejce
4 tenké plátky kanadské slaniny
2 anglické muffiny
3 žloutky
1 lžíce horké vody
1 lžíce citronové šťávy
110 g nesoleného másla, rozpuštěného a horkého
Paprika
Nasekaná petrželka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, citronová šťáva, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi přiveďte k varu 5 cm vody a přidejte ocet. Rozklepněte jedno vejce do hrnku. Snižte plamen na mírné vaření a vejce rychle vlijte do vody. Rychle přidejte zbývající vejce. Vařte 4–5 minut. Bílky by měly ztuhnout a žloutky by měly zůstat tekuté. Pomocí děrované lžíce přendejte vejce na papírovou utěrku, aby osušila.
Na nepřilnavé pánvi opečte slaninu. Anglické muffiny opečte dozlatova.

Holandská omáčka:

V mixéru smíchejte žloutky, horkou vodu a citronovou šťávu. Mixujte 1 minutu. Bez zastavení mixéru vlijte máslo otvorem ve víku mixéru. Osolte a opepřete a udržujte omáčku teplou.
Shromáždění:

Na každou housku dejte slaninu a ztracené vejce. Pokapejte teplou omáčkou a posypte paprikou a nasekanou petrželkou.

Vegetariánská možnost:

Šunku nahraďte dušeným špenátem a grilovanými rajčaty.