Vejce Benedikt s avokádovou růží

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 10 porcí
Kalorie 244, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 9 G., vlákno 4 G., cholesterol 160 mg, sodík 248 mg, cukr 1 G.

Tento působivý sendvič kombinuje oblíbený avokádový toast s vejci Benedikt. Nenechte se ale odradit představou tradiční holandské omáčky. V tomto receptu ji jednoduše rozmixujete v mixéru – zvládne to i začátečník! Vejce se také snadno připravují: místo ztraceného vejce dejte na sendvič obyčejné smažené vejce. Šťavnaté ředkvičky a špetka mořské soli dělají z tohoto pokrmu speciální jarní lahůdku na brunch.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Toasty

4 silné krajíce celozrnného chleba
2 lžíce nesoleného másla, pokojové teploty
1 hrnek tenkých plátků ředkvičky
2 zralá, pevná avokáda, rozpůlená, vypeckovaná a oloupaná
4 velká vejce
4 snítky čerstvého koriandru nebo kopru
Hrubá mořská sůl

Holandská omáčka

3 velké žloutky
1 lžíce citronové šťávy
1 lžíce horké vody
110 g nesoleného másla, rozpuštěného, horkého

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, celozrnný chléb, ředkev, Avokádo, citronová šťáva, toasty, koriandr, kopr, vločky mořské soli

Příprava pokrmu podle receptu:

Holandská omáčka:

Žloutky, citronovou šťávu a vodu smíchejte v mixéru a mixujte 1 minutu. Zapněte mixér a přidejte olivový olej přes otevřené víko. Osolte dle chuti a vložte do napařovače nad horkou vodu, aby omáčka zůstala teplá.
Toasty:

Opečte chléb dozlatova a poté jej potřete 1 lžící másla. Rozdělte chléb na 4 talíře máslem nahoru a mezi sendviče rovnoměrně rozdělte část ředkviček (některé si nechte na servírování). Položte polovinu avokáda řeznou stranou dolů na prkénko a nakrájejte na tenké plátky napříč (tenčí plátky se snáze rolují).

Ve velké nepřilnavé pánvi rozpusťte na středním plameni zbývající máslo. Rozklepněte vejce do pánve a smažte je, dokud bílky neztuhnou, ale žloutky zůstanou tekuté.
Na každý krajíc toastu dejte 1 vejce, navrch pomocí špachtle dejte růžičky z avokáda a ozdobte plátky ředkviček a snítkami kopru nebo koriandru. Posypte hrubou solí. Podávejte s holandskou omáčkou.

Avokádová růže