Vejce Benedikt s chřestem

Hlasy: 2

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Vejce Benedikt, oblíbený snídaňový pokrm, se dostala i na večeři. Houska byla nahrazena blanšírovaným chřestem, aby se snížil obsah sacharidů a přidalo více vlákniny. Ztracená vejce se podávají na svazku křupavého chřestu s rychlou holandskou omáčkou, rychlou směsí majonézy, parmazánu a citronové šťávy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 svazky silného chřestu (asi 700 g)
1 lžíce olivového oleje
1/3 šálku majonézy
1/3 lžíce strouhaného parmazánu
2 lžíce citronové šťávy
1 lžíce bílého octa
4 velká vejce, pokojové teploty
1 lžíce nasekaného čerstvého kopru + pár snítek na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, chřest, Parmazán, citronová šťáva, kopr

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt do horní třetiny trouby a předehřejte troubu na režim grilování.
Spodní konce chřestových výhonků zkraťte asi o 2 cm a zkraťte je asi na polovinu jejich délky. Chřest na plechu vymažte olivovým olejem. Osolte, opepřete a pečte v troubě asi 7 minut, občas promíchejte, dokud se chřest nezbarví do skvrn. Vyjměte z trouby a dejte stranou.

V malé misce smíchejte majonézu, parmazán, citronovou šťávu a 1/2 lžičky pepře a dejte stranou.
Naplňte velkou pánev s rovnými stěnami 5 cm vody a přiveďte k varu na středním plameni. Přidejte ocet. Rozklepněte vejce do hrnku a opatrně ho ponořte do vody. Opakujte se zbývajícími vejci a vařte, dokud bílky neztuhnou, ale žloutky zůstanou tekuté, 3–4 minuty. Vejce opatrně vyjměte z vody děrovanou lžící a osušte je papírovými utěrkami.
Pro servírováníChřest rozdělte na 4 talíře a posypte jemně nasekaným koprem. Na každou porci dejte ztracené vejce, pokapejte čtvrtinou omáčky a ozdobte snítkou kopru.

Kategorie:

recept / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé večeře / Gril v troubě / Jarní pokrmy / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty