Vejce Benedikt s černými fazolovými plackami

Hlasy: 1

Jak připravit vejce Benedikt s burgery z černých fazolí

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 739, celkový tuk 53 G., nasycené tuky 21 G., bílkoviny 25 G., sacharidy 43 G., vlákno 12 G., cholesterol 395 mg, sodík 1469 mg, cukr 3 G.

Vyměňte tradiční housku za vegetariánský karbanátek z černých fazolí a dopřejte si sytou snídani bohatou na bílkoviny. Pokud se bojíte uvařit vejce, klidně ho nahraďte smaženým vejcem! Vejce Benedikt přelijte domácí smetanovou omáčkou a dobrou chuť!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Černé fazolové karbanátky

1 plechovka (425 g) konzervovaných černých fazolí, propláchnutých
0,5 hrnku mražené kukuřice, nerozmrazovat
1/4 šálku rychle vařitelných ovesných vloček
1 sáček (30 g) koření na tacos
1 strouhaný stroužek česneku
1 velké vejce
4–6 lžic olivového oleje

Krémová omáčka

110 g másla pokojové teploty, nakrájeného na 4 kusy
3 žloutky, rozšlehané
2 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
170 g velmi tenkých plátků šunky
4 vejce na ztraceno nebo smažená
1/4 šálku nakrájených okurek
1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru
2 švestková rajčata, zbavená semínek a nakrájená na kousky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: černé fazole, vejce, švestková rajčata, kukuřice, ovesné vločky, koření na tacos, šunka, nakládaná okurka, vápno, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Černé fazolové karbanátky:

Fazole rozmačkejte ve velké míse, dokud nevznikne hustá pasta (pro texturu). Přidejte kukuřici, ovesné vločky, koření na taco a česnek. Míchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily, ochutnejte a v případě potřeby dosolte. Přidejte vejce. Mísu přikryjte víčkem a dejte na 15 minut do lednice, aby se ovesné vločky rehydratovaly.
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Z fazolové směsi vytvarujte 4 stejné kuličky. Vložte je do pánve a přitlačte stěrkou. Smažte z jedné strany dozlatova a do křupava, asi 8 minut. Otočte a smažte z druhé strany dozlatova, dalších 5–8 minut. Přelijte na servírovací talíře.

Krémová omáčka:

Do misky postavené nad hrnec s vroucí vodou (dno misky by se nemělo dotýkat vody) dejte kousek másla, žloutky, limetkovou šťávu, trochu vody a špetku soli. Neustále šlehejte, dokud se máslo nerozpustí, poté přidejte další kousek másla a šlehejte, dokud se nerozpustí. Pokračujte v přidávání kousků másla jeden po druhém, mezi jednotlivými přidáními šlehejte a rozpouštějte, dokud se všechny kousky nespojí. Ochutnejte a v případě potřeby osolte. Udržujte omáčku teplou.
Šunku rozdělte na 4 porce a jednu položte na každý karbanátek z černých fazolí. Navrch dejte vejce, pokapejte omáčkou a posypte okurkami. Ozdobte koriandrem a rajčaty. Podávejte teplé.

Kategorie:

recept / Snídaně / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Maso / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / Sunny Anderson

Sbírky receptů