Snídaňový salát s vejci Benedikt

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 300, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 18 let G., vlákno 3 G., cholesterol 205 mg, sodík 830 mg, cukr 5 G.

Tento nízkokalorický salát bohatý na vitamíny a bílkoviny obsahuje vše, co dělá vejce Benedikt tak oblíbenou snídani, včetně jednoduchého, krémového citronového dresinku, který je perfektní náhradou za složitější tradiční holandskou omáčku. Každou porci ozdobte ztraceným vejcem a opečenými anglickými muffiny a vychutnejte si s velkým šálkem čaje Earl Grey. Perfektní způsob, jak začít den!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce bílého vinného octa + navíc na vaření vajec
3 lžíce olivového oleje
Půlka malé cibule, jemně nakrájené
140 g kanadské slaniny, nakrájené na proužky široké 0,5 cm.
Kůra a šťáva z půlky citronu
2 lžíce obyčejného nízkotučného řeckého jogurtu
140 g míchané salátové zeleniny (asi 8 šálků)
0,5 šálku červených a žlutých hroznových rajčat, rozpůlených
2 celozrnné anglické muffiny
4 velká vejce

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: směs na salát, hroznová rajčata, vinný ocet, citronová šťáva, vejce, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Naplňte velký, široký hrnec asi 8 cm vody a přidejte vinný ocet. Přiveďte k mírnému varu.
Mezitím rozehřejte 1 lžíci olivového oleje ve velké nepřilnavé pánvi. Přidejte cibuli, slaninu, špetku soli a trochu čerstvě mletého černého pepře a za častého míchání opékejte, dokud cibule a slanina nezezlátnou, asi 5 minut. Sejměte z plotny a nechte vychladnout.

Ve sklenici nebo nádobě s víčkem smíchejte zbývající 2 lžíce olivového oleje a 1 lžíci octa, citronovou kůru a šťávu, jogurt, 1 lžíci vody a 1/4 lžičky soli. Uzavřete a dobře protřepejte. Dresink si můžete připravit den předem; před podáváním dobře protřepejte.
Opečte anglické muffiny a každý rozkrojte napůl.
Rozklepněte 1 vejce do malé misky. Zalijte vroucí vodou a poté vejce opatrně vhoďte do trychtýře. Opakujte se zbývajícími vejci. Vařte, dokud bílky neztuhnou, ale žloutky zůstanou tekuté, 3–4 minuty.
Ve velké míse smíchejte bylinky, rajčata, cibuli a slaninu a promíchejte, aby se obalily. Osolte dle chuti. Vyjměte vejce děrovanou lžící a jedno položte na každý salát. Každou porci podávejte s anglickým muffinem a posypte čerstvě mletým černým pepřem.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Nízkokalorické pokrmy / Zdravé snídaně / Kalorický obsah připravených jídel / Snídaně / Hlavní chody / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / Saláty / Listové saláty

Sbírky receptů