Sendvič s vejcem Benedikt

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 947, celkový tuk 53 G., nasycené tuky 29 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 97 G., vlákno 10 G., cholesterol 431 mg, sodík 1208 mg, cukr 4 G.

Tento sendvič si zamilujete, je mnohem snazší na přípravu než klasická vejce Benedikt, a přitom chutná stejně skvěle. Zaprvé, nemusíte vařit dokonale uvařené vejce. Postačí smažené vejce osmažené z obou stran (stejně nebude v uzavřeném sendviči vidět). Zadruhé, holandskou omáčku (další nezbytnou ingredienci vajec Benedikt) lze připravit v mixéru během několika sekund!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Holandská omáčka

3 velké žloutky
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy + více dle chuti
1 lžička dijonské hořčice
1 lžíce pálivé omáčky (například Tabasco)
165 g soleného másla, rozpuštěného a udržovaného v teple

Sendviče

2 lžíce nesoleného másla
4 silné plátky šunky (asi 450 g), nakrájené na plátky velikosti anglického muffinu
4 velká vejce
2 hrnky baby špenátu
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
8 velkých anglických muffinů, rozkrojených, lehce opečených a potřených máslem

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, šunka, citronová šťáva, Dijonská hořčice, pálivá omáčka, špenát

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si jednoduchou holandskou omáčku:

Vložte žloutky, citronovou šťávu, hořčici a pálivou omáčku do mixéru a mixujte do hladka, asi 1 minutu. Za chodu mixéru postupně přilévejte rozpuštěné máslo a mixujte, dokud omáčka nezhoustne, asi 15 sekund. Přidejte další citronovou šťávu a špetku soli. Přikryjte a uchovávejte v teple (můžete také přelít do termosky).
Sendviče:

Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středním plameni; přidejte 1 lžíci másla a nechte ho rozpustit. Smažte šunku 2–4 minuty z každé strany. Pánev otřete a přidejte zbývající 1 lžíci másla. Jakmile se máslo rozpustí, lehce opečte vejce 1,5–2 minuty z každé strany; osolte a opepřete.

V malé misce smíchejte mladý špenát, citronovou šťávu, sůl a pepř dle chuti. Na spodní polovinu každého anglického muffinu dejte trochu ochuceného špenátu. Navrch dejte plátek šunky a poté na každý muffin dejte vejce. Pokapejte holandskou omáčkou, sendviče uzavřete a podávejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Mixér / Letní jídla / Snídaně / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / Rychlé občerstvení / Sendviče / Jeff Mauro

Sbírky receptů