Vejce Benedikt s jednoduchou holandskou omáčkou

Hlasy: 5

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Dopřejte si gurmánskou snídani v newyorském stylu a vychutnejte si vejce Benedikt s šálkem aromatické kávy. Tento sendvič obsahuje ztracené vejce na křupavé polovině anglického muffinu, doplněný opečeným prosciuttem a pokapaný jemnou holandskou omáčkou s pikantním nádechem kajenského pepře. Postupujte podle tohoto podrobného receptu a vytvořte si perfektní ztracená vejce a ušlehejte si jednoduchou holandskou omáčku k okamžitému použití. Posypte vejce Benedikt jemně nasekanou pažitkou a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Vejce

4 velká vejce, kategorie CO, pokojové teploty
2 tenké plátky prosciutta
2 Anglické muffiny, rozkrojené napůl a osmažené
Jednoduchý recept na holandskou omáčku (viz níže)
Nasekaná čerstvá pažitka na servírování

Jednoduchá holandská omáčka

2 velké žloutky, pokojové teploty
1,5 lžíce čerstvě vymačkané citronové omáčky
3/4 lžičky hrubé soli
1/4 lžičky mletého černého pepře
Špetka kajenského pepře
90 g nesoleného másla

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, citronová šťáva, mletý kajenský pepř, prosciutto

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Každé vejce rozklepněte do samostatné malé misky a dejte stranou. Naplňte velký hrnec (o průměru 30 cm) asi do poloviny vodou a přiveďte k varu. Každé vejce opatrně ponořte do jiné strany hrnce a vařte přesně 2 minuty. Vypněte oheň a nechte vejce 10 minut odstát ve vodě.

Mezitím položte plátky prosciutta na plech a pečte 5 minut.
Obě poloviny každého opečeného muffinu položte na talíř a pomocí děrované lžíce na každou polovinu položte ztracené vejce. Ztracená vejce pokapejte holandskou omáčkou a posypte jarní cibulkou. Podávejte s plátkem prosciutta.

Lehká holandská omáčka

Do mixéru dejte žloutky, citronovou šťávu, sůl, černý pepř a kajenský pepř a mixujte na nízké otáčky 15 sekund. V malém hrnci rozpusťte máslo, dokud nebude horké. Vyjměte malou průhlednou vložku z horní části mixéru. Zapněte mixér na nízké otáčky a pomalu vlijte horké máslo a mixujte 30 sekund, dokud omáčka velmi nezhoustne. Ihned spotřebujte.
Výstup: 0,5 lžíce.

Kategorie:

recept / Recepty pro dva / Snídaně / Předkrmy / Sendviče / Vaječné předkrmy / Americká kuchyně / Ina Garten / Bosá hraběnka

Sbírky receptů