Anglické muffiny

Hlasy: 3

Anglický muffin je slaná plochá houska z kynutého těsta, opečená na suché pánvi, nikoli pečená v troubě. Lze z nich udělat sendviče se sladkou i slanou náplní. Jsou také velmi snadno připravovatelné a tvoří základ tradiční anglické snídaně.

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 16 bulek

Tento podrobný fotonávod vám jasně ukáže, jak připravit těsto na anglické muffiny a smažit je do placek.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4,5 lžíce. chlebová mouka, plus další na hnětení
3 lžíce cukru
7 g aktivních kvasnic
2 čajové lžičky soli
1 velké vejce
1 a 3/4 šálku plnotučného mléka
2,5 lžíce kokosového oleje, plus více na vymazání mísy a těsta
Kukuřičná mouka
Máslo a džem na podávání (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, chlebová mouka, vejce, mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

V míse smíchejte mouku, droždí a sůl, přidejte vejce

V míse smíchejte mouku, cukr, droždí a sůl pomocí kuchyňského robotu. Přidejte vejce, ale nezašlehejte ho.

V hrnci zahřejte mléko a kokosový olej na 40 °C (mléko by nemělo být příliš horké, jinak po přidání do moučné směsi zabije droždí).

Nalijte mléčnou směs do moučné směsi. Nelijte mléko přes vejce; horké mléko by ho mohlo srazit.

Míchejte na střední rychlost, dokud se těsto nespojí a nezačne se odlepovat od okrajů mísy, 3 až 4 minuty. V případě potřeby seškrábněte okraje gumovou stěrkou. Těsto bude vypadat trochu nerovnoměrně.

Těsto vyklopte na lehce pomoučený povrch a hněťte do hladka, 3 až 4 minuty.

Z těsta vytvarujte kouli.

Těsto dejte do olejem vymazané mísy a nechte 1-2 hodiny kynout.

Vložte do velké mísy lehce vymazané kokosovým olejem; potřete povrch těsta kokosovým olejem. Přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout na teplém místě, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem, 1 až 2 hodiny.

Po vykynutí těsta ho rozdělte na 16 stejných dílů.

Z každého dílku vytvarujte kuličku a poté plochý kruh.

Zploštělé housky položte na plech na pečení

Posypte 2 plechy na pečení kukuřičnou moukou. Položte tyto kruhy na plechy.

Rozehřejte litinovou pánev na středním plameni. Vymažte ji sprejem na vaření a posypte kukuřičnou moukou. Pečte muffiny po dávkách dozlatova, 5 až 9 minut z každé strany.