Chlebová mouka
Hlasy: 9
Čas:
Všichni máme doma univerzální mouku, která je ideální na pečení pečiva, palačinek a sladkostí. Pokud se ale rozhodnete péct chléb, budete potřebovat chlebovou mouku s vyšším obsahem lepku, která pomáhá chlebu lépe kynout, aniž by se po upečení srazil, a zároveň ho činí hustším a křehčím. Pro tento účel je dobré mít po ruce balíček lepkové mouky, protože si snadno můžete vyrobit vlastní chlebovou mouku z běžné mouky. Pro zlepšení kvality univerzální mouky budete potřebovat jen 1 čajovou lžičku lepku na každý šálek univerzální mouky a budete mít doma skutečně lahodný chléb.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- Pšeničný lepek "S.Pudov" - 1 lžička.
- Prémiová mouka - 1 lžíce.
- Celozrnná mouka na pojivo (volitelně)
Doporučujeme
Recept:
Do mísy prosejte mouku a lepek ve stejném množství. Pokud máte celozrnnou mouku, přidejte jí trochu (ne více než 0,5 - 1 čajovou lžičku na 1 hrnek pšeničné mouky), aby získala příjemnější chuť a hustotu vhodnou pro pečení chleba a preclíků. Při pečení rohlíků použijte domácí chlebovou mouku.
Recepty s podobnými ingrediencemi: chlebová mouka
Kategorie:
Podobné recepty
